Pasta cremosa con brócoli receta ingeniosa y sabrosa lista en menos de 30 minutos!: Hay días en los que te apetece algo cremoso, sabroso y sin complicaciones… Pero no quieres renunciar a las fibras, de lo contrario, te sientes culpable.
Hoy te traigo una pasta con crema de brócoli, panceta crujiente y piñones que huele a hogar y recetas ingeniosas. Uno de esos primeros platos que te hacen decir:
«¡quiero más!»
Una receta perfecta cuando quieres impresionar pero sin agotarte en la cocina y disfrutar de un momento en familia.
Incluso una cena sencilla para consentirse cocinando. Incluso quien no ama el brócoli se enamorará, ¡prometido!
Una receta que se me ocurrió sin pensarlo mucho, viendo a Lorenzo, que siempre me observa con sospecha cuando cocino. Tenía brócoli en la nevera y decidí transformarlos en una deliciosa salsa, añadiendo panceta crujiente y piñones que se combinan a la perfección.
¿Resultado? ¡Una pasta para chuparse los dedos!!
Una manera ingeniosa de hacer comer las verduras con gusto, sin renunciar al comfort food.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 405,33 (Kcal)
- Carbohidratos 66,57 (g) de los cuales azúcares 3,92 (g)
- Proteínas 19,67 (g)
- Grasa 9,03 (g) de los cuales saturados 2,86 (g)de los cuales insaturados 5,61 (g)
- Fibras 4,66 (g)
- Sodio 395,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farfalle
- 500 g brócoli (frescos)
- 100 g panceta (en cubitos)
- 2 cucharadas piñones
- 5 hojas albahaca (fresca)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- hojas menta (para decorar)
Pasos
1. Preparamos el brócoli:
Limpiamos el brócoli retirando las partes más duras y deterioradas con un cuchillo pequeño y cortamos por la mitad las flores más grandes.
2. Escaldamos las flores
Hervimos una olla con agua salada y sumergimos las flores de brócoli durante unos 6-8 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrimos con una espumadera, dejando el agua para cocinar la pasta en la olla.3. Sofreír la panceta
En un sartén antiadherente ligeramente engrasado, sofreímos la panceta. Añadimos la mitad del brócoli escaldado en agua hirviendo.
4. Saltear el brócoli con piñones y albahaca
En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite si es necesario, los piñones y algunas hojas de albahaca fresca. Cortamos con el cuchillo los trozos más grandes para una cocción uniforme. Mezclamos bien para sazonar todo.5. Triturar la crema de brócoli
Retiramos una parte del condimento (brócoli, piñones, panceta) y la transferimos a la batidora. Añadimos un cucharón de agua de cocción de la pasta y trituramos hasta obtener una crema lisa.
6. Cocinamos la pasta
En el agua del brócoli, cocinamos la pasta al dente. Escurrimos reservando un poco de agua de cocción.
7. Mezclar con la crema
Vertemos la pasta en la sartén con el brócoli restante, añadimos la crema de brócoli y mezclamos a fuego bajo. Si es necesario, añadimos un chorrito de agua de cocción para amalgamar mejor.
8. Emplatar con estilo
Servimos inmediatamente con una hoja de menta fresca encima, una pizca de pimienta si te gusta, y tal vez un chorrito de aceite crudo para completar. ¡Buen provecho!!
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Conservación:
Se conserva en la nevera por 1 día, en un recipiente hermético bien cerrado. Luego calentar con un chorrito de agua o leche.
Notas & Variantes:
– Se puede usar speck en lugar de panceta.
– Se puede usar también pasta integral o sin gluten.
– Para una versión vegetariana no poner la panceta.
– Atención a los alérgenos: contiene piñones (frutos secos).
Servicio:
Se puede servir con una ensalada fresca, un vaso de vino blanco o agua aromatizada con menta.
Pasta cremosa con brócoli receta ingeniosa y sabrosa lista en menos de 30 minutos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar brócoli congelado?
¡Sí! Hervimos durante 5-6 minutos y luego procedemos normalmente.
¿Se pueden omitir los piñones?
Si no se pueden usar, se puede probar poniendo semillas de girasol tostadas o no ponerlos en absoluto.
¿Se puede no usar la batidora?
Se puede aplastar todo con un tenedor y un poco de agua de cocción, quedará más rústico pero igualmente delicioso!
