Pasta cremosa con brócoli también Bimby: el plato rápido, sano y lleno de sabor: Cuando queremos consentirnos sin pasar horas en la cocina, esta pasta cremosa con brócoli es exactamente lo que necesitamos.
Hay algo extraordinario en transformar un brócoli – el rey de las verduras desdeñadas por los niños y subestimadas por los adultos – en una crema sabrosa y capaz de envolver cada rigatone con elegancia. Esta receta la preparo cuando quiero comer verde sin parecer triste. Perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera o cuando llega el amigo vegetariano y quieres fingir que no te ha puesto en aprietos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Brócoli, parmesano y albahaca: una combinación que sabe a hogar y a genialidad
- 320 g pasta (tipo penne, fusilli, rigatoni, caserecce)
- 400 g brócoli (sin los residuos)
- 2 dientes ajo
- 40 g parmesano rallado
- 6 hojas albahaca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Es el plato ideal en las estaciones frías, cuando el brócoli está en su máximo sabor. Pero se defiende bien todo el año: solo hay que encontrar brócoli fresco y listo. El aroma del ajo dorado en la sartén, unido a la frescura de la albahaca y la nota salada del parmesano, crea una armonía que hace olvidar que… bueno, se están comiendo verduras.
Sin Bimby (es decir, con tus manos, ánimo):
1. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada. Cocina el brócoli durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos (pero guarda el agua).
2. En la misma agua, cocina la pasta al dente.
Mientras tanto, en una sartén amplia, calienta el aceite y dora los dientes de ajo enteros (luego retíralos, a menos que seas un rebelde).
3. Vierte el brócoli en la sartén y saltéalos brevemente.
4. Transfiere el brócoli a una batidora con el parmesano, la albahaca y un cucharón del agua de cocción. Tritura hasta obtener una crema lisa.
5. Escurre la pasta, únele la crema y mezcla bien a fuego lento para amalgamar todo. Si es necesario, añade un chorrito de agua de cocción.
Con Bimby (para los devotos del robot):
1. Cocina los brócoli 10 min, Varoma, vel. soft (usa la cesta con agua abajo).
Pon en el vaso los brócoli, parmesano, ajo ya dorado (aparte), albahaca, aceite, sal y 50 ml de agua de cocción. Tritura 30 seg, vel. 7.
Une la pasta ya cocida y mezcla 15 seg, vel. soft inversa.Sírvelas como las he hecho yo con una pizca de escamas de parmesano fresco
Si tú también tienes brócoli que te miran desde el cajón de las verduras con aire juzgador, ha llegado el momento de actuar. Prepara esta pasta y compártela con quien necesite un mimo que no haga colapsar la dieta. Prueba, cierra los ojos, y prepárate para decir: «Sí, estoy comiendo brócoli. Y sí, están deliciosos».
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Conservación: En la nevera por 2 días, en un recipiente hermético.
Notas: Puedes enriquecerla con nueces picadas, una ralladura de limón o una cucharada de ricotta para una versión más suave.
Servicio: Sírvela caliente, con una hojita de albahaca fresca encima. Para un efecto “chef estrella”, un hilo de aceite crudo y algunas escamas de parmesano más.
Pasta cremosa con brócoli también Bimby: el plato rápido, sano y lleno de sabor
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar brócoli congelado para esta receta?
Sí, pero fallarás un poco. Es broma (más o menos). El brócoli congelado funciona bien: solo tienes que cocerlo un par de minutos más y escurrirlo muy bien para evitar una crema demasiado acuosa.
