La pasta fría es un plato veraniego perfecto para los días calurosos, fácil de preparar y siempre apreciado. Hoy te propongo una receta deliciosa y completa, enriquecida con atún, guisantes y rúcula, que darán un toque de frescura y sabor a tu mesa. Esta pasta fría también es una opción ideal para un almuerzo al aire libre o un picnic, ya que se puede preparar con antelación y disfrutar a temperatura ambiente.
Una receta sencilla y rápida de realizar, pero con un resultado sabroso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 626,95 (Kcal)
- Carbohidratos 40,59 (g) de los cuales azúcares 7,84 (g)
- Proteínas 34,57 (g)
- Grasa 37,17 (g) de los cuales saturados 8,12 (g)de los cuales insaturados 25,43 (g)
- Fibras 6,28 (g)
- Sodio 645,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (farfalle)
- 200 g atún en aceite
- 250 g guisantes (frescos o congelados)
- 50 g rúcula
- 50 g piñones (50)
- 50 g piñones
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- 40 g cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 30 g aceite de oliva
- 10 g miel
- 30 g vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita sal
- 1 c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla olla
- 1 Colador colador
- 1 Cuchillo cuchillo
PROCEDIMIENTO
En una sartén antiadherente, tostar los piñones a fuego medio hasta que se doren, luego apartarlos para que se enfríen.
En una olla grande, llevar a ebullición abundante agua con sal y cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Añadir los guisantes en los últimos 3-4 minutos de cocción.
Escurrir la pasta y los guisantes y enfriarlos bajo el agua corriente. Reservar en una ensaladera.
En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que se doren.
Añadir la miel, el vinagre, la sal y la pimienta, mezclar bien y cocinar por un par de minutos.
Añadir el atún escurrido a la sartén y mezclar suavemente hasta que esté bien integrado.
Verter la salsa de atún sobre la pasta y los guisantes enfriados, añadir la rúcula y el Parmigiano Reggiano rallado, mezclar suavemente.
Decorar la pasta con los piñones tostados y servir fría.
¡La pasta fría con atún, guisantes y rúcula está lista para ser disfrutada!
