Pechuga de Pollo al Limón con Espárragos: Un plato ligero y lleno de sabor. Fácil de preparar y perfecto para una cena sabrosa y saludable con una deliciosa marinada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera
Ingredientes
- 4 pechuga de pollo
- 2 limones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- 250 g espárragos (frescos)
- c.s. perejil (picado)
Pasos
Marinar el Pollo: Limpiamos la pechuga de pollo si la preparamos entera, de huesos y grasa. La ponemos en un bol junto con el zumo de limón, el aceite, ajo picado, sal y si te gusta la pimienta.
Dejamos marinar durante 30 minutos. Para una marinada más intensa, cubrimos con film transparente y guardamos en la nevera y dejamos reposar toda la noche.Para los espárragos: Lavamos los espárragos y con un pelador o un cuchillo afilado quitamos las partes duras y pelamos la parte fibrosa de los espárragos sin hacer mucho desperdicio. Los cortamos a la mitad y en una sartén antiadherente ponemos el aceite de oliva, calentamos y cocinamos hasta que estén tiernos, pero aún crujientes. Si es necesario, ajustamos de sal y añadimos un poco de agua para favorecer la cocción.
En una sartén antiadherente o una parrilla caliente, ponemos los filetes o las lonchas de pollo y llevamos a cocción desglasando con el aceite de la marinada. Si se seca demasiado, añadimos medio vaso de agua y limón. Cubrimos y completamos la cocción en sartén. El interior del pollo debe ser de 75°C si tienes un termómetro para cocción.
Una vez que el pollo está cocido, servimos en platos individuales cortando en transversal si está entero o en lonchas, acompañando con los espárragos cocidos en sartén y si te gusta, una pizca de perejil fresco picado. ¡Buen provecho!
