Si buscas un primer plato con sabor intenso pero muy fácil, las penne salchicha y gorgonzola sin nata son la solución perfecta. A menudo se piensa que hace falta nata para tener un condimento envolvente, pero en esta receta te revelo cómo crear una cremita irresistible que liga perfectamente la pasta con la salchicha desmenuzada. Es el ‘comfort food‘ ideal para una cena rápida que sorprende a todos.
Descubre también :
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 421,37 (Kcal)
- Carbohidratos 60,51 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 19,24 (g)
- Grasa 12,72 (g) de los cuales saturados 7,42 (g)de los cuales insaturados 4,96 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sodio 344,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 227 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para realizar esta pasta cremosa se necesitan pocos ingredientes, pero de calidad. La elección del gorgonzola es fundamental: asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar la manteca. Aquí tienes todo lo que necesitas tener sobre la mesa de trabajo para comenzar
- 400 g penne rigate
- 6 salchicha (fresca)
- 200 g gorgonzola (dulce, picante, a gusto)
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- c.s. sal
- Medio vaso leche
Estos valores son indicativos y pueden variar según el tipo de salchicha utilizada y la elección entre gorgonzola dulce o picante. Es un plato único rico y completo, perfecto para un almuerzo dominical o una cena rápida pero con carácter!
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 580 kcal
Grasas: 28g
Carbohidratos: 62g
Proteínas: 22g
Fibra: 2,5g
Azúcares: 1,8g
Herramientas
No se necesita un equipo profesional para esta receta, pero algunas herramientas harán la diferencia. Una sartén ancha, por ejemplo, te permitirá desmenuzar la salchicha uniformemente y saltear la pasta cómodamente sin romperla.
- 1 Olla olla
- 1 Sartén sartén
- 1 Cucharón cucharón de madera
- 1 Cuchillo cuchillo afilado
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Pasos
Sigue estos sencillos pasos para obtener un resultado de restaurante. El secreto está todo en el tiempo: mientras la pasta se cocina, prepararemos el fondo sabroso de salchicha, uniendo los dos elementos solo al final para preservar toda la cremosidad del queso.
1. Preparar la salchicha
Elimina la tripa de las salchichas y desmenuzálas con las manos.
2, Dorar la carne: En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite con el diente de ajo.
Añade la salchicha y dora mezclando con una cuchara de madera.
Añade vino blanco y deja evaporar.
Retira el ajo y reserva la carne.
2. Crear la crema
Para una carne picada en el punto justo pásala por la batidora de forma gruesa.
Vuelve a poner la carne en la sartén y añade el gorgonzola en trozos.
Añade un cucharón de agua de cocción de la pasta para ayudar a disolver el queso.
Mezcla bien hasta que se forme una crema homogénea.
3. Cocer la pasta
Cuece las penne en abundante agua salada y escúrrelas al dente.
Vierte directamente en la sartén con el condimento.
Saltea durante un par de minutos mezclando con energía, así la crema de salchicha y gorgonzola envolverá perfectamente la pasta.
4. Servir
Emplata y completa con una pizca de pimienta negra y el perejil picado fresco.
¡Disfruta inmediatamente tus penne con salchicha y gorgonzola cremosas e irresistibles!
Las Penne con salchicha y gorgonzola sin nata son un primer plato rico en sabor, sencillo de hacer y perfecto en cualquier ocasión.
Una crema natural, obtenida solo con gorgonzola y agua de cocción, que hace la pasta irresistible.
Variantes y Consejos para las Penne con salchicha y gorgonzola sin nata: receta sencilla y sabrosa
Variantes y Consejos para la Pasta salchicha y gorgonzola sin nata
Prueba el gorgonzola picante si te gustan los sabores más intensos.
Usa ñoquis, fusilli o rigatoni en lugar de penne: recogerán aún más crema.
Para una versión al horno, espolvorea con parmesano y gratina a 200° por 10 minutos.
Si quieres aligerar la receta, sustituye la mitad del gorgonzola con robiola o ricotta cremosa.
Añade hierbas frescas como perejil o cebollino para un toque perfumado.
Si buscas una alternativa más intensa a la clásica pasta gorgonzola y salchicha, descubre esta versión haciendo clic aquí ¡te conquistará!
Penne con salchicha y gorgonzola sin nata: receta sencilla y sabrosa
Consejos y Secretos para una Pasta Perfecta
¿Tienes dudas sobre la elección del queso o sobre cómo manejar el agua de cocción? En esta sección he recopilado las respuestas a las preguntas más frecuentes para garantizarte penne salchicha y gorgonzola perfectas, sin el riesgo de que queden secas o pesadas.
1. ¿Puedo sustituir el gorgonzola?
Sí, en lugar del gorgonzola se puede usar taleggio, stracchino o brie. Obtendrás igualmente una crema sabrosa y sin nata.
2. ¿Cómo hacer la pasta más ligera?
Se puede elegir una salchicha de pollo o pavo y usar pasta integral. Añade también un poco de verduras como espinacas o calabacines.
3. ¿Puedo prepararla con antelación?
Es mejor disfrutarla de inmediato para mantener la cremosidad, pero se puede conservar en la nevera por 1 día y calentarla añadiendo un chorrito de leche o agua caliente.
Pruébalas y déjame un comentario para decirme si te gustaron y corre a la cocina a preparar estas deliciosas penne con salchicha y gorgonzola!
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