RISOTTO A LA NARANJA RECETA TAMBIÉN BIMBY: El risotto a la naranja es una receta fácil pero un poco diferente de lo habitual.
Es cremoso, aromático y siempre gusta, incluso a quienes al principio están un poco dudosos.
Lo preparo cuando quiero poner en la mesa algo sencillo pero que luzca bien, sin complicarme la vida.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 1 Minuto
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno
- Energía 425,44 (Kcal)
- Carbohidratos 55,47 (g) de los cuales azúcares 3,34 (g)
- Proteínas 12,06 (g)
- Grasa 15,67 (g) de los cuales saturados 1,38 (g)de los cuales insaturados 6,87 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 775,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 270 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar el risotto a la naranja se necesitan pocos ingredientes simples.
El secreto es usar una naranja no tratada y un buen arroz para risotto, así el resultado será cremoso y aromático sin ser complicado.
- 50 g cebolla
- 30 g aceite de oliva
- 250 g arroz Carnaroli
- 50 g vino blanco
- 700 ml caldo de carne
- 100 g zumo de naranja
- 1/2 cucharadita sal
- 100 g robiola
- 1 cáscara de naranja
- 5 romero (agujas)
PESO TOTAL DE LA RECETA (RISOTTO COCIDO)
Empezamos con los ingredientes principales:
Arroz Carnaroli: 250 g (crudo)
Caldo absorbido: aproximadamente 500–600 g
Zumo de naranja: 100 g
Robiola: 100 g
Cebolla + aceite + aromas: aproximadamente 80–100 g
👉 Peso total del risotto cocido:
aproximadamente 1.050 – 1.150 g
Podemos redondear tranquilamente a:
✅ aproximadamente 1,1 kg de risotto cocido
Herramientas
Para esta receta no se necesitan equipos especiales.
Con pocas herramientas de uso diario podrás preparar el risotto a la naranja sin dificultad.
- 1 olla o cacerola
- 1 Cucharón cucharón
- 1 Rallador de limones rallador
- 1 Exprimidor exprimidor
Pasos
La preparación del risotto a la naranja es muy sencilla y sigue los pasos clásicos del risotto.
Solo hay que añadir el caldo poco a poco y mezclar con frecuencia para obtener una consistencia cremosa y envolvente.
Ralla la cáscara de la naranja y exprime el zumo, luego déjalo todo a un lado.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una olla con el aceite durante unos 3 minutos.
Añade el arroz y tuéstalo durante otros 3 minutos, mezclando.
Desglasa con el vino blanco y deja evaporar durante 1 minuto.
Agrega el zumo de naranja, un cucharón de caldo, una pizca de sal, la cáscara rallada y el romero picado.
Lleva a cocción añadiendo el caldo poco a poco, mezclando con frecuencia.
Al final de la cocción añade la robiola y mezcla bien hasta obtener un risotto cremoso.Pon en el vaso la cáscara de naranja y el romero: tritura 10 seg. vel. 9, luego otros 10 seg. vel. 7. Pon a un lado.
Pon en el vaso la cebolla en trozos y tritura 5 seg. vel. 5.
Añade el arroz y tuesta 3 min. 120º vel. soft giro inverso.
Desglasa con el vino: 1 min. 120º vel. 1 giro inverso, sin tapa dosificadora.
Añade el zumo de naranja, el caldo, la sal y la mezcla de cáscara y romero.
Cocina durante el tiempo indicado en el paquete de arroz: 100º vel. 1 giro inverso.
Al final de la cocción añade la robiola y cocina aún 1 min. 100º vel. 1 giro inverso.Una vez listo nuestro RISOTTO A LA NARANJA RECETA TAMBIÉN BIMBY servimos inmediatamente en platos individuales. ¡Buen provecho!
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Risotto a la Naranja (también Bimby): cremoso, fácil y diferente
El risotto a la naranja debe servirse inmediatamente, bien cremoso.
Es uno de esos platos sencillos que sorprenden sin ser complicados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Antes de preparar el risotto a la naranja es normal tener alguna duda, especialmente si es la primera vez que lo haces.
Aquí encuentras las respuestas a las preguntas que me hacen con más frecuencia, para que puedas cocinarlo con total tranquilidad.
¿Puedo preparar el risotto a la naranja con antelación?
El risotto siempre es mejor recién hecho, pero puedes preparar el sofrito y tostar el arroz con antelación. Al momento de servirlo solo tendrás que llevarlo a cocción añadiendo el caldo caliente.
¿Qué tipo de naranja es mejor usar?
Es mejor usar una naranja no tratada, porque se utiliza también la cáscara. Las naranjas dulces hacen que el risotto sea más equilibrado y delicado.
¿Puedo sustituir la robiola por otro queso?
Sí, puedes usar otro queso suave y delicado, como la crescenza o el stracchino. Lo importante es evitar quesos demasiado maduros que cubrirían el sabor de la naranja.
