Sopa de Calabaza y Pastina: Comida Reconfortante Perfecta para los Primeros Fríos: Cuando los días se acortan y llegan los primeros fríos, ¿qué mejor que una cálida sopa de calabaza para calentar el corazón y el paladar? Esta receta es nuestra caricia favorita: una sopa simple, genuina y rica en sabor. Perfecta para toda la familia, enriquecida con las estrellitas de pastina que encantan tanto a los más pequeños (¡y no solo a ellos!).
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g calabaza (sin piel ni semillas)
- 2 patatas (medianas, aproximadamente 300 g)
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 l agua (o caldo de verduras)
- 80 g pastina (tipo estrellitas)
- al gusto queso parmesano rallado (a placer)
- al gusto sal
- pizcas pimienta
Pasos
Preparar esta sopa es realmente sencillo y requiere pocos pasos. Sigue las instrucciones para obtener un plato cálido y envolvente, perfecto para las noches más frescas. Ya sea que prefieras una textura cremosa o rústica, ¡el resultado siempre será delicioso!
Preparación de las Verduras
Limpiamos y cortamos en trozos la calabaza, las patatas, la zanahoria, la cebolla y el apio.
Sofrito
En una olla grande, calentamos el aceite y añadimos las verduras cortadas. Sofreímos durante 5-7 minutos, mezclando de vez en cuando.
Cocción de la Base
Añadimos el caldo de verduras caliente, cubrimos con una tapa y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Batido (Opcional)
Una vez cocido, se puede batir todo con una batidora de mano para obtener una consistencia cremosa, o dejar los trozos enteros para una versión rústica. Yo siempre lo hago de manera gruesa.
Cocción de la Pastina
Volvemos a poner la olla al fuego, añadimos la pastina y cocemos siguiendo los tiempos indicados en el paquete (generalmente 5-7 minutos).
Final y Servicio
Ajustamos de sal y pimienta, servimos la sopa bien caliente con una generosa espolvoreada de queso parmesano rallado.
Conservación, Notas y Servicio
Conservación: La sopa se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. Antes de servirla, añade un poco de caldo o agua para calentarla si es necesario.
Notas: Puedes sustituir las estrellitas con otras pastinas o añadir una pizca de nuez moscada para un sabor más intenso.
Servicio: Sirve con croutones de pan tostado para un toque crujiente.
Conservación: La sopa se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. Antes de servirla, añade un poco de caldo o agua para calentarla si es necesario.
Notas: Puedes sustituir las estrellitas con otras pastinas o añadir una pizca de nuez moscada para un sabor más intenso.
Servicio: Sirve con croutones de pan tostado para un toque crujiente.
Sopa de Calabaza y Pastina: Comida Reconfortante Perfecta para los Primeros Fríos
Preguntas Frecuentes sobre la Sopa de Calabaza y Estrellitas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tienes alguna duda sobre la preparación o quieres saber cómo personalizar esta receta? Aquí tienes algunas de las preguntas más comunes con respuestas útiles para ayudarte a cocinar una sopa perfecta.
¿Puedo usar calabaza congelada para esta receta?
Sí, la calabaza congelada es una excelente alternativa y permite ahorrar tiempo. No es necesario descongelarla: añádela directamente en la olla.
¿Qué tipo de pastina puedo utilizar?
Además de las estrellitas, puedes optar por farfalline, tubetti o ditalini, según tus gustos.
