Sopa de Lentejas y Calabacines de verano para comer también fría: ¡el comfort food veraniego que no te esperas!: ¿Tienes ganas de algo saludable, nutritivo pero no quieres encender el horno con 35 grados a la sombra? ¡Estoy contigo! Aquí tienes una versión veraniega de la clásica sopa de lentejas y calabacines: para disfrutar también a temperatura ambiente o fría, con un chorrito de buen aceite y algunos croutons crujientes.
Perfecta para una cena ligera, para llevar al trabajo o cuando tienes invitados y quieres ofrecer algo diferente. Fresca, completa y lista con antelación: en fin, la reina de la organización.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Verano, Otoño
- Energía 6,24 (Kcal)
- Carbohidratos 1,01 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
- Proteínas 0,36 (g)
- Grasa 0,11 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sodio 1,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 1 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Lo que necesitamos para preparar una sabrosa sopa con lentejas y calabacines
- 800 ml agua
- 30 g apio
- hojas laurel
- 80 g cebolla (en cuartos)
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca semillas de comino
- 1 diente ajo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 ml calabacines
- 80 g zanahoria
- 150 g patatas
- 400 g lentejas
Herramientas
- 1 Olla grande con tapa
- 1 cucharón
- 1 tabla de cortar
- 1 batidora de inmersión
- 1 recipiente hermético
- 1 pelador
- 1 cuchillo afilado
Pasos
Pocos y sencillos pasos para una sopa de Lentejas y calabacines deliciosa también en verano y para preparar con antelación.
1. En una olla, sofreímos la cebolla, zanahoria, ajo y comino con el aceite durante 5 minutos.
2. Luego agregamos lentejas, apio, laurel y sal. Mezclamos bien.
3. vertemos el agua y llevamos a ebullición.Truco para hacerla mejor: Usamos solo lentejas ya precocidas y calabacines pequeños o en trozos y muy frescos: se cocinan más rápido y dan un sabor más dulce a la sopa. Si tenemos poco tiempo, también podemos cocinar las verduras en el microondas (con un chorrito de agua y cubiertas con film) y luego unirlas en la sopa para acortar los tiempos de cocción.
4. Tapamos, bajamos el fuego y cocinamos durante 25 minutos.
5. Agregamos los calabacines y las patatas cortadas en cubitos. Cocinamos hasta que todo esté blando.
6. Si preferimos, trituramos ligeramente la sopa para una consistencia más cremosa.
7. Dejamos enfriar completamente, luego guardamos en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir si la queremos fría o dejamos que se temple y servimos tibia con una espolvoreada de parmesano y croutons de pan.
Esta receta nace en mis lunes perezosos, esos en los que necesito comida que consuele pero también me salve el día. Me recuerda a los veranos en los que mi abuela dejaba enfriar las sopas por la noche para servirlas tibias al mediodía del día siguiente. Un hábito que hoy resulta útil, especialmente cuando la cocina parece un horno.
Pruébala tú también, compártela con quienes aman comer bien sin complicarse la vida. Y si la llevas al trabajo, prepárala en doble cantidad: te envidiarán todos.
Conservación: Se conserva perfectamente durante 3 días en la nevera en recipientes herméticos.
Notas: Se puede enriquecer con tomatitos confitados, albahaca fresca o copos de feta
En el momento de ser servida fría o a temperatura ambiente con croutons o pan tostado.
Sopa de Lentejas y Calabacines para comer también fría: ¡el comfort food veraniego que no te esperas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Descubre las preguntas y respuestas más frecuentes para descubrir todos los secretos para preparar esta receta de la mejor manera.
¿Puedo usar lentejas secas?
Sí, pero cocínalas por separado o aumenta los tiempos y los líquidos.
¿Se puede congelar?
Sí, en porciones individuales durante 1 mes.
¡Pruébala y cuéntame si te ha salvado la comida!
