Tarta Blanda con Mermelada de Naranjas: Volver de las vacaciones significa retomar la rutina, pero también redescubrir el placer de cocinar con ingredientes simples y genuinos. ¿Y qué hay mejor que una tarta blanda para celebrar el regreso a casa? Esta tarta con mermelada de naranjas trae consigo todo el aroma y el sabor del sur de Italia. Es fácil de hacer y el resultado es simplemente irresistible.
Me gusta pensar en esta receta como una forma de prolongar un poco las vacaciones. La mermelada de naranjas que he utilizado me fue regalada por un comerciante de productos del sur que conocí en Génova. Su entusiasmo por los sabores auténticos me inspiró a crear algo especial, y esta tarta blanda es el resultado perfecto: dulce, pero con ese toque cítrico que la hace única
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Verano, Otoño
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 ralladura de naranja
- 8 g levadura química en polvo (para dulces)
- 2 yemas
- 250 g mermelada de naranjas
Pasos
1. Ponemos la harina en un bol y agregamos la mantequilla en trozos y el azúcar.
2. Agregamos una pizca de sal. Con las manos, trabajamos hasta obtener una mezcla desmenuzada que haya absorbido bien la mantequilla. En el centro de la masa, añadimos las yemas de huevo, la ralladura de naranja y la levadura, y trabajamos hasta obtener un panecillo suave y homogéneo.
3. Dividimos la masa en dos partes, una ligeramente más pequeña que la otra. Envolvemos ambas en film transparente y dejamos en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
4. Preparamos un molde de tarta de 24 cm, engrasamos con mantequilla y enharinamos ligeramente.
5. Estiramos la parte más grande de la masa con un grosor de aproximadamente medio centímetro y forramos el molde. Pinchamos la base con un tenedor.
6. Vertemos la mermelada de naranjas y nivelamos bien con una cuchara. Con el resto de la masa, cortamos tiras y las colocamos formando una rejilla sobre la superficie de la tarta.
7. Horneamos en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos, colocando inicialmente la bandeja en la parte baja del horno y luego moviéndola al centro hasta que esté dorada.
8. Una vez cocida, dejamos enfriar completamente antes de cortarla y servirla.
9. Retiramos con cuidado del molde y la transferimos a un plato de servir.
Se puede espolvorear ligeramente con azúcar glas para un toque decorativo final.
No hay nada mejor que una porción de tarta casera para una merienda especial. Ahora te toca a ti: prepara tu tarta blanda con mermelada de naranjas y déjate conquistar por su sabor delicado y envolvente. ¡Buena merienda!
La Tarta Blanda con Mermelada de Naranjas es perfecta para servir a temperatura ambiente, tal vez acompañada de una taza de té o café. Puede conservarse bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días, manteniendo intacta su suavidad.
Consejos y Notas:
Variantes: Puedes usar cualquier tipo de mermelada que desees, como la de frutos del bosque o albaricoque, pero la mermelada de naranjas le da ese toque cítrico que hace especial esta tarta.
Consistencia: Si prefieres una tarta más crujiente, puedes aumentar el tiempo de cocción 5 minutos, controlando atentamente que no se queme.
Preparación con antelación: Puedes preparar la masa el día anterior y conservarla en el frigorífico, para ahorrar tiempo el día de la cocción.
Tiras perfectas: Para obtener tiras perfectamente lisas, utiliza una regla de cocina para cortar la masa de manera uniforme.
Tarta Blanda con Mermelada de Naranjas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar mantequilla fría para la masa?
No, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para obtener una masa blanda y fácil de trabajar. Si la mantequilla está demasiado fría, la masa resultará difícil de amalgamar y podría romperse durante el estirado.
¿Puedo usar un tipo diferente de mermelada para esta tarta?
Sí, puedes utilizar cualquier mermelada o confitura que prefieras, como albaricoque, fresas o frutos del bosque. Sin embargo, la mermelada de naranjas añade un sabor único y cítrico que combina perfectamente con la masa.
¿Qué puedo hacer si la masa resulta demasiado pegajosa?
Si la masa resulta pegajosa, añade un poco de harina a la vez hasta obtener una consistencia más manejable. Asegúrate también de que la mantequilla no esté demasiado blanda, ya que esto podría hacer que la masa sea más difícil de manejar.
¿Es necesario dejar reposar la masa en el frigorífico?
Sí, el reposo en el frigorífico es importante para estabilizar la masa, haciéndola más fácil de estirar y más quebradiza una vez cocida. Te aconsejo no saltarte este paso.
