¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta del corazón, la Tarta de Albaricoque Receta de la Abuela. Todavía recuerdo cuando, de pequeña, ayudaba a la abuela a prepararla en la cocina. El aroma de la masa recién horneada llenaba toda la casa y hacía que se me hiciera la boca agua. ¡Ahora, es mi turno de compartir con vosotros esta delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 2 yemas
- 1 pizca sal fina
- 120 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 1 ralladura de limón (rallada)
- 8 g levadura química en polvo (para dulces)
- 300 g mermelada
Pasos
Vertemos la harina sobre una superficie de trabajo y la colocamos en forma de volcán. En el centro ponemos las 2 yemas, una pizca de sal, medio sobre de levadura, la mantequilla fría cortada en trozos, el azúcar y la ralladura de un limón.
Mezclamos rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos en la nevera durante al menos 30 minutos.
Después de media hora, sacamos la masa y la extendemos a unos medio centímetro. Engrasamos y enharinamos un molde para tartas de 26 cm y ponemos la masa.
Eliminamos la masa sobrante y la reservamos. Rellenamos con la mermelada de albaricoque.
Extendemos nuevamente la masa sobrante y formamos tiras que colocamos en forma de rejilla sobre la mermelada.
Horneamos en horno precalentado a 180° durante 30 minutos, hasta que esté dorada.
¡Y listo! Su Tarta de Albaricoque de la Abuela está lista para ser disfrutada. ¡Buena preparación y buen provecho! Si haces esta receta, etiquétame en tus fotos y cuéntame tus recuerdos familiares relacionados con esta deliciosa tarta.
Temperatura de la Mantequilla: Usa mantequilla fría de nevera. Esto ayuda a obtener una masa quebrada friable y crujiente.
Reposo de la Masa: No te saltes el paso de reposo en la nevera. Esto permite que la mantequilla se solidifique y la masa mantenga mejor la forma durante la cocción.
Extensión de la Masa: Extiende la masa sobre un papel de horno para facilitar su traslado al molde.
Variaciones:
Mermelada Alternativa: Si no te gusta la mermelada de albaricoque, puedes sustituirla por otros tipos de mermelada, como la de fresas, cerezas o melocotones.
Adición de Fruta Fresca: Puedes enriquecer la tarta añadiendo rodajas finas de fruta fresca (albaricoques, melocotones, fresas) sobre la mermelada antes de añadir las tiras de masa.
Aromatización: Para un toque extra, añade una pizca de vainilla o canela a la masa.
Masa Integral: Para una versión más rústica y saludable, sustituye la mitad de la harina 00 por harina integral.
Notas:
Conservación: La tarta se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días. Cúbrela con papel film o una tapa para mantenerla fresca.
Cocción Uniforme: Si notas que la tarta se está dorando demasiado rápido en la superficie, cúbrela con un papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Servicio: La tarta es deliciosa servida a temperatura ambiente, pero también puedes calentarla ligeramente y acompañarla con una bola de helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
Tarta de Albaricoque Receta de la Abuela: Un Dulce Casero Irresistible
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