Tarta esponjosa con harina de almendras facilísima y súper aromática: hoy os traigo a la cocina conmigo para preparar una tarta esponjosa con harina de almendras que os conquistará al primer bocado. Es una receta realmente simple y rápida, pero con un resultado sorprendente: una tarta alta, suave y aromática que sabe a hogar y dulzura. La preparo a menudo los domingos por la mañana, cuando quiero mimar a mi familia con un dulce genuino que perfuma toda la cocina.
Esta tarta con harina de almendras gusta a todos: a los niños les encanta porque queda húmeda y delicada, a los amigos en la cena les gusta porque nunca es empalagosa, y hasta a quienes no les gustan los dulces demasiado elaborados la encuentran irresistible. La harina de almendras le da una suavidad única, y los ingredientes son los que ya tenemos en la despensa: huevos, azúcar, mantequilla, leche y un poco de vainilla.
Yo la cocino en el horno, pero podéis adaptarla fácilmente para un molde más pequeño o para hacer muffins individuales: misma receta, misma delicia. En fin, la tarta esponjosa con harina de almendras es una receta ingeniosa, simple y perfecta para cualquier ocasión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 307,37 (Kcal)
- Carbohidratos 31,87 (g) de los cuales azúcares 16,79 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Grasa 18,71 (g) de los cuales saturados 8,41 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 7,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de almendras
La magia de esta receta es que se necesitan pocos ingredientes genuinos, a menudo ya en la despensa.
Esto es lo que necesitas para nuestra tarta esponjosa con harina de almendras.
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 100 g harina de almendras
- 200 g harina 00
- 150 g mantequilla (blanda)
- 10 ml leche
- 16 g levadura química en polvo (para bizcochos)
Herramientas
Para preparar la tarta esponjosa con harina de almendras no se necesitan herramientas particulares, solo las que todas tenemos ya en la cocina:
- 1 bol
- 1 batidora eléctrica o batidor
- 1 tamiz para harinas
- 1 cuchara o espátula
- 1 molde para tartas
- 1 papel para hornear
- 1 cuchillo
Pasos
El procedimiento es realmente sencillo: pocos pasos claros y rápidos que te llevarán a una tarta suave, alta y muy aromática.
¡Seguidme paso a paso!
Preparación paso a paso
1. Batir los huevos
En un bol rompe 2 huevos, añade 150 g de azúcar y unas gotas de extracto de vainilla. Bate con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
foto tarta-almendras-paso1
2. Añadir los líquidos
Incorpora 150 g de mantequilla derretida ya tibia y 130 ml de leche a temperatura ambiente. Mezcla bien.
3. Unir la harina de almendras
Añade 100 g de harina de almendras y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
(foto: tarta-almendras-paso2
4. Tamizar y unir la harina
Une 200 g de harina 00 y 16 g de levadura para bizcochos, tamizados juntos. Mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
5. Verter y hornear
Vierte la masa en un molde de 24 cm forrado con papel para hornear o engrasado y enharinado. Hornea a 170° en horno con ventilación durante 35-40 minutos (o 180° estático), verificando con la prueba del palillo.
foto: tarta-almendras-paso4
Una vez cocida, deja enfriar la tarta con harina de almendras, luego espolvoréala con azúcar glas.
foto tarta-almendras-paso5
Variantes y Consejos
Puedes sustituir parte de la harina 00 con harina integral para una versión más rústica.
Añade ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
Para una variante deliciosa, añade chips de chocolate negro a la masa.
Si quieres hacerla más ligera, sustituye la mantequilla con 100 ml de aceite de semillas.
Puedes usar la misma masa para hacer muffins individuales: reduce el tiempo de cocción a 20-25 minutos.
Tarta esponjosa con harina de almendras: receta fácil y aromática
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cuando se prepara una nueva receta, siempre surgen mil dudas: desde la cocción, hasta las sustituciones, pasando por los trucos para hacerla aún más esponjosa. He recopilado aquí las preguntas más comunes sobre la tarta esponjosa con harina de almendras, con respuestas simples y útiles.
1. ¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra harina?
Sí, puedes usar harina de avellanas o de pistachos para variar el sabor. Si no tienes harina de frutos secos, puedes triturar almendras enteras peladas.
2. ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
¡Por supuesto! Sustituye los 150 g de mantequilla con 100 ml de aceite de semillas ligero. La tarta quedará esponjosa y más ligera.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva la tarta con harina de almendras?
Si se conserva bajo una campana para dulces, se mantiene suave durante 3-4 días. También puedes congelarla en rebanadas y calentarla según sea necesario.
4. ¿Cómo sé si la tarta está cocida?
El truco es la prueba del palillo: insértalo en el centro de la tarta, si sale seco está lista.
5. ¿Puedo hacerla más deliciosa?
¡Claro! Añade chips de chocolate a la masa o rellénala con mermelada o crema pastelera después de la cocción.
La tarta esponjosa con harina de almendras es una de esas recetas sencillas que nunca decepcionan: fácil de hacer, económica y perfecta en cualquier estación. Suave, aromática y siempre lista para acompañar desayunos y meriendas en familia.
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