Tarta Salada con Calabacines, Berenjenas y Tomatitos – La Receta Salvacenas Lista en 5 Minutos:
Hay días en los que la cena se acerca peligrosamente y el frigorífico parece ofrecerte solo verduras tristes y algún que otro sobrante olvidado. Aquí es donde entra en juego esta tarta salada: colorida, sabrosa y sobre todo vacia neveras. Es perfecta para quienes buscan algo sabroso sin tener que encender cinco fogones o hacer hechizos en la cocina. Excelente incluso fría, para llevar al trabajo o de excursión. Una receta comodín, en resumen.
La preparé por primera vez en una de esas noches de verano en las que no tienes ganas de cocinar pero quieres algo bueno. Con las ventanas abiertas, el aroma de las berenjenas chisporroteando en la sartén y la albahaca fresca recién cogida de la maceta en el balcón. La cena se convirtió en un mimo, improvisado pero perfecto. Desde entonces, es una de mis “armas secretas” en la cocina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 126,96 (Kcal)
- Carbohidratos 3,23 (g) de los cuales azúcares 2,25 (g)
- Proteínas 7,18 (g)
- Grasa 9,66 (g) de los cuales saturados 3,12 (g)de los cuales insaturados 1,87 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sodio 243,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Verduras de temporada, huevos, nata y un rollo de hojaldre: ¡bastan pocos ingredientes para una tarta salada irresistible!
- 1 rollo hojaldre (listo)
- 150 g calabacines
- 150 g berenjenas
- 100 g tomatitos
- 3 huevos
- 200 ml nata para cocinar
- 50 g queso parmesano (rallado)
- 100 g jamón cocido
- 100 g provola (en cubitos)
- 5 hojas albahaca
- al gusto sal
- pizcas pimienta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto agua
Pasos
Saltea las verduras en la sartén, mezcla huevos y nata con los quesos y el jamón, monta todo en el hojaldre y hornea. ¡Voilà!
1. Sofreímos las verduras
Corta calabacines, berenjenas y tomatitos en cubitos. Sofríe en la sartén con un chorrito de aceite, 2-3 cucharadas de agua, una pizca de sal y algunas hojas de albahaca. Cocina durante unos 10-12 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas.2. Preparamos el relleno
En un bol grande, bate los huevos con la nata, el parmesano, una pizca de pimienta y el jamón en daditos.3. Montamos
Desenrolla el hojaldre en un molde (mejor con papel de horno), pincha el fondo con un tenedor. Vierte primero las verduras, luego la provola y finalmente la mezcla cremosa. Cierra los bordes hacia dentro.
4. Horneamos
Espolvorea con un poco más de parmesano y hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que esté dorada y fragante.
Perfecta caliente, pero también templada o fría. Ideal para preparar con antelación para picnics, aperitivos o pausas de almuerzo sin tristeza.Imagina el aroma de las verduras asadas invadiendo la cocina… y el primer bocado templado, mientras afuera se encienden las luces del atardecer.
Prepara tú también esta tarta salada y cuéntame en los comentarios cómo te ha ido.
Guárdala para esas noches en las que quieres algo bueno, sin complicaciones.
Para un toque extra, espolvorea los bordes con semillas de amapola o sésamo antes de la cocción.
¿Para sorprender? Añade algunas olivas negras sin hueso o una cucharada de pesto directamente en la mezcla de huevos.
Conservación
Guarda en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Excelente también recalentada. Se puede congelar, pero el hojaldre perderá un poco de crujiente.
Notas
Puedes sustituir el jamón por atún o salmón ahumado, la provola por scamorza o feta, la nata por yogur griego.
¿Versión vegetariana? Elimina el jamón, añade más verduras o algunas aceitunas taggiasca.
Servicio
Sírvela con una ensalada mixta fresca, o cortada en cuadraditos como finger food. Bonus: es una de las pocas cosas que incluso los niños quisquillosos tienden a comer sin negociar.
Tarta Salada con Calabacines, Berenjenas y Tomatitos – La Receta Salvacenas Lista en 5 Minutos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tienes alguna duda antes de ponerte a cocinar? Aquí están las preguntas más comunes sobre esta receta.
¿Puedo usar otras verduras?
¡Sí! Prueba con pimientos, espinacas, cebollas, brócoli… todo lo que languidece tristemente en el cajón del frigorífico.
¿El hojaldre se debe precocinar?
No, basta con pincharlo con un tenedor antes de rellenarlo. Así no se hincha como una diva incomprendida.
¿Puedo sustituir la nata?
Por supuesto: usa yogur griego, ricotta o incluso leche y una cucharada de harina para ligar.
¿Está buena también al día siguiente?
Absolutamente sí. De hecho, a menudo es aún más sabrosa. Perfecta para llevar a la oficina o comer frente a la serie que ves por cuarta vez.
¿Puedo congelarla?
Sí, pero mejor cocida. El hojaldre perderá un poco de crujiente, pero la dignidad de la cena permanecerá a salvo.
¿Es adecuada para niños?
Si no están en huelga de verduras, sí. También puedes triturar ligeramente las verduras para ocultarlas mejor. Trucos de ninja parental.
