Tarta salada de Verduras: ¡sencilla, sabrosa y salva-cenas! : No hay nada mejor que una receta que te permite vaciar la nevera con gusto, y esta tarta salada de verduras es precisamente así. Me encanta porque es uno de esos platos versátiles que puedes poner en la mesa durante todo el año y que realmente pone de acuerdo a todos, desde los adultos hasta los más pequeños, incluso los vegetarianos. Preparo a menudo la tarta salada de verduras cuando tengo poco tiempo pero quiero impresionar: es colorida, perfumada e increíblemente sabrosa. Basta con un rollo de masa de hojaldre, algunas verduras de temporada (los calabacines y las zanahorias son perfectos para esta receta) y algunos huevos para un resultado para chuparse los dedos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
La belleza de esta tarta salada es que se prepara con ingredientes que casi siempre tienes en casa: verduras de temporada, un rollo de masa de hojaldre, huevos y un toque de hierbas aromáticas. Es la receta perfecta para «vaciar la nevera» de manera sabrosa e inteligente, creando un plato colorido y sabroso que conquista a todos, grandes y pequeños.
- 1 rollo masa de hojaldre
- 2 calabacines
- 2 huevos
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. hierbas aromáticas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 diente ajo
Herramientas
Para preparar esta tarta salada de verduras solo necesitarás unas pocas y sencillas herramientas, que probablemente ya tienes en la cocina. No se necesitan robots o herramientas especiales: solo lo esencial para un resultado perfecto!
- 1 1 sartén
- 1 rallador de agujeros grandes
- 1 bol
- 1 molde redondo
- 1 tenedor
Pasos
Preparar tu tarta salada es pan comido. Empieza salteando las verduras en la sartén para hacerlas más tiernas y sabrosas, luego mézclalas con una mezcla de huevos y pan rallado. Distribuye todo sobre la masa de hojaldre, hornea y en menos de una hora tendrás una tarta salada dorada y crujiente, lista para degustar tibia!
Preparar las verduras: Lava bien los calabacines y la zanahoria. Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros grandes. Corta finamente la cebolla y los calabacines.
Saltear las verduras: En una sartén, calienta un poco de aceite con un diente de ajo entero. Añade todas las verduras ralladas y cortadas. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua si las verduras se pegan. Al final de la cocción, sala, pimienta y añade las hierbas aromáticas que prefieras. Deja que se enfríe un poco.
Preparar la mezcla: En un bol, bate los huevos con el pan rallado, la sal y la pimienta. Si estás preparando la tarta salada de verduras en versión vegana, mezcla tu sustituto vegetal (tofu desmenuzado, crema de garbanzos o yogur) con pan rallado, sal y pimienta.
Ensamblar la tarta salada: Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde redondo (diámetro 24-26 cm) revestido con su propio papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor. Distribuye uniformemente las verduras templadas, luego vierte sobre ellas la mezcla de huevos.
Cocinar: Nivela bien el relleno, dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro y hornea tu tarta salada de verduras en horno estático precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Servir: Deja que la tarta salada se enfríe un poco antes de servirla. Será más fácil de cortar y los sabores se mezclarán a la perfección.
La belleza de esta tarta salada está en su simplicidad: los ingredientes son tan comunes que probablemente ya los tienes en la despensa. Y si quieres una versión 100% vegetal, es facilísimo: solo necesitarás usar una masa de hojaldre vegana y sustituir los huevos con tofu desmenuzado o crema de garbanzos. ¡El resultado será igualmente sabroso y ligero! Ya sea que la hornees o la prepares con antelación para una excursión, esta tarta salada de verduras nunca decepciona.
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Variantes, consejos, notas
Sustituciones: Puedes usar cualquier verdura de temporada! Prueba con espinacas, pimientos, calabaza, col rizada o brócoli. Lo importante es que sean salteadas en la sartén de antemano.
Añade sabor: Para un toque adicional, agrega queso rallado al relleno, como parmesano, pecorino o incluso mozzarella en cubos.
Versión vegana: Como se ha sugerido, para una tarta salada de verduras totalmente vegana, usa masa de hojaldre vegetal y un sustituto del huevo como tofu desmenuzado (condimentado con cúrcuma y sal negra para un sabor similar al huevo) o yogur de soja natural.
Más crujiente: Para una base más crujiente, puedes espolvorear el fondo con pan rallado o sémola antes de verter las verduras.
Más cremosidad: Si deseas un relleno más cremoso, puedes añadir un par de cucharadas de ricotta o queso crema al compuesto de huevos.
Tarta salada de Verduras: ¡sencilla, sabrosa y salva-cenas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta salada con antelación?
Absolutamente sí. Puedes preparar la tarta salada de verduras incluso el día anterior y conservarla en el frigorífico. Antes de servirla, te recomiendo calentarla unos minutos en el horno para que recupere crujencia y sabor. Está excelente también a temperatura ambiente, perfecta para un picnic o una salida al aire libre.
¿Qué otras verduras puedo usar?
¡Esta receta es muy versátil! Además de calabacines y zanahorias, puedes usar espinacas, brócoli, coliflor, pimientos o calabaza. Lo importante es cocinarlos en la sartén antes de añadirlos al relleno para eliminar el exceso de agua y hacerlos más sabrosos.
¿Cómo puedo hacer que el relleno sea más cremoso?
Si deseas un relleno más suave y rico, puedes agregar 2-3 cucharadas de ricotta de vaca o de soja al compuesto de huevos. Alternativamente, un queso crema o queso rallado (como parmesano o pecorino) harán el relleno aún más delicioso.
¿Es posible congelar la tarta salada?
Sí, la tarta salada de verduras se congela sin problemas. Te recomiendo cocinarla completamente, dejarla enfriar y luego envolverla bien en film transparente y en una hoja de aluminio. Se conserva en el congelador durante unos 2-3 meses. Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente y luego caliéntala en el horno.
¿Puedo usar la masa brisa en lugar del hojaldre?
Por supuesto. La masa brisa es una excelente alternativa y hará que la base de tu tarta salada sea más quebradiza y compacta. El tiempo de cocción sigue siendo el mismo.
