Pasos

• Preparar la pulpa de albaricoques:
  Cocinad los albaricoques, el azúcar y el zumo de limón en una cacerola durante unos 15 minutos, hasta obtener una consistencia suave. Triturad la mezcla para crear una pulpa lisa y dejad enfriar completamente.

  Preparar la crema de mascarpone:
  Montad la nata fresca hasta obtener una consistencia firme.
  En un bol aparte, mezclad el mascarpone para ablandarlo y luego incorporad suavemente la nata montada, mezclando de abajo hacia arriba.
  Añadid la mitad de la pulpa de albaricoques a la crema de mascarpone y nata, continuando a mezclar suavemente.
  Montar el tiramisú:
  Sumergid rápidamente los bizcochos en el zumo de piña o albaricoque.
  Colocad una capa de bizcochos en el fondo de una fuente o vasos individuales.
  Verted una capa de crema de mascarpone y albaricoques sobre los bizcochos.
  Añadid una capa de amaretti desmenuzados y un poco de pulpa de albaricoques.
  Continuad con otra capa de bizcochos, crema, amaretti y pulpa, hasta agotar los ingredientes.
  Decoración final:
  Cubrid con una espolvoreada o trozos de amaretto
  Guardad en la nevera al menos 4 horas (o toda la noche) para permitir que los sabores se mezclen.
  Servicio:
  Una vez listo, servid vuestro Tiramisú de Albaricoques y Amaretti en porciones o en vasos individuales!
  ¡Es una variante fresca y deliciosa del clásico tiramisú, perfecta para ocasiones especiales! ¡Buen provecho!