¿Un Pastel de Yogur Esponjoso Sin Balanza? ¡Aquí tienes el Mítico Pastel de 7 vasos de yogur para Probar Ya!: ¿Has tenido esos momentos en los que te apetece un dulce, pero la idea de pesar todo te hace querer comer directamente las galletas secas del fondo del armario? Bien. Hoy te presento el pastel más perezoso y genial de todos los tiempos: el Pastel de 7 Vasos. Una de esas recetas que te hacen pensar: «entonces yo también puedo cocinar sin causar desastres en la cocina!».
Perfecto cuando tienes prisa, cuando quieres un dulce que guste a todos, o simplemente cuando quieres parecer una persona organizada que sabe lo que está haciendo. Spoiler: no necesitas serlo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 435,14 (Kcal)
- Carbohidratos 71,60 (g) de los cuales azúcares 36,64 (g)
- Proteínas 4,70 (g)
- Grasa 16,69 (g) de los cuales saturados 2,60 (g)de los cuales insaturados 13,33 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 60,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes para preparar el Pastel de 7 vasos de yogur, la reina de los pasteles esponjosos, fáciles y rápidos.
No te hará falta la balanza, solo un vaso de yogur de 125 g que usaremos como unidad de medida universal, como el sistema métrico pero más goloso.
Todos los ingredientes son simples, fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en casa – así que no hay excusas. Lo único que te pido es: tenlos todos a temperatura ambiente, así el pastel quedará alto, suave y sin ese hundimiento central que parece un valle de lágrimas de pastelería.
- 2 vasos harina 00
- 1 vaso fécula de patata
- 3 huevos
- 2 vasos azúcar
- 1 vaso yogur
- 1 vaso aceite de semillas
- corteza de limón
- 16 g levadura química en polvo
- 1 pizca sal
Pasos
Ahora que tienes todo listo en la mesa, es el momento de pasar a la parte divertida: preparar el pastel!
Te guiaré paso a paso, sin tecnicismos y con cero estrés.
Siguiendo estas indicaciones simples y precisas, obtendrás una masa lisa, perfumada y lista para convertirse en un pastel esponjoso como una nube, pero mucho más calórica.
Ya sea que estés cocinando para el desayuno, para la merienda o para calmar un deseo existencial de dulce, confía: estos pasos te llevarán directamente a la satisfacción de la repostería casera.
1. Batimos los huevos con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Vertemos el aceite en hilo sin dejar de batir.
3. Añadimos el yogur a temperatura ambiente. ¿Lo sacaste del frigorífico hace dos minutos? Caliéntalo un poco al baño maría. Somos cocineros, no saboteadores.
4. Tamizamos juntos la harina, fécula, levadura y sal. Añadimos poco a poco a la mezcla, mezclando suavemente.5. Vertemos todo en un molde engrasado y enharinado.
6. Cocinamos a 180º durante unos 35 minutos. No abras el horno. Nunca. Resiste como si estuvieras esperando una respuesta a un mensaje en WhatsApp.
7. Hacemos la prueba del palillo. Si sale seco, tu obra de arte está lista.
8. Deja que se temple 15 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
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Conservación: A temperatura ambiente por 3-5 días bajo una campana para pasteles. O congélala en rebanadas, como una persona que sabe organizarse.
Notas:
Puedes sustituir el yogur por yogur griego (100 g yogur + 25 g leche).
No añadas chispas de chocolate: acabarán en el fondo como tus esperanzas si no me escuchas.
Usa solo ingredientes a temperatura ambiente: esta es la manera más sencilla de evitar dulces desinflados como tu motivación post-lunes.
Servicio: Sírvela con azúcar glas, mermelada, Nutella, compota de fruta o glaseado. Es una base versátil, como la camisa blanca de los dulces.
¿Un Pastel de Yogur Esponjoso Sin Balanza? ¡Aquí Tienes el Mítico Pastel de 7 Vasos para Probar Ya!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur de frutas?
Por supuesto, si quieres que tu pastel sepa vagamente a fresa y a arrepentimientos. Mejor usar yogur natural para una base neutra que se pueda personalizar.
¿Por qué se ha desinflado mi pastel?
Probablemente porque usaste huevos fríos, yogur helado y abriste el horno como un ladrón impaciente. Relájate, el pastel necesita privacidad.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero tendrá una textura un poco diferente. Excelente si quieres dar la ilusión de hacer algo saludable mientras te comes un pastel entero.
