Las albóndigas de bacalao, un segundo plato de pescado sencillo y sabroso para freír o en una versión ligera en freidora de aire.
Deliciosos bocaditos dorados crujientes por fuera y tiernos por dentro para disfrutar en una cena con una buena ensalada fresca.
Las albóndigas de bacalao son excelentes para servir como aperitivo durante la temporada navideña y en una versión mini son un excelente finger food para un aperitivo-cena con amigos.
Simples y rápidas de preparar con el bacalao desalado previamente, una opción sabrosa para llevar a la mesa en poco tiempo. ¡Podéis estar seguros de que no sobrará ni una!
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g de bacalao desalado
- 80 g de miga de pan
- 30 g de queso grana rallado
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de perejil
- c.s. de pan rallado
- c.s. de aceite de girasol
Herramientas
- Mezclador
Pasos
Le quitamos la piel a los trozos de bacalao desalado, los cortamos en piezas pequeñas y los ponemos en el vaso del mezclador para triturar.
Vertemos la pulpa en un bol y añadimos la miga, el grana y el huevo.
Condimentamos con sal, ajo en polvo y perejil.
Amasamos todo.
Con la masa obtenemos las albóndigas que pasaremos por el pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite de girasol a calentar; cuando esté bien caliente, sumergimos las albóndigas para cocerlas.
Las cocinamos uniformemente obteniendo una costra dorada.
Las albóndigas de bacalao son estratégicas para hacer que los más pequeños coman pescado. Aunque no les guste el pescado, generalmente son amantes de las albóndigas fritas.
