Las albóndigas de col lombarda y ricotta en freidora de aire son otra de mis recetas estratégicas sobre cómo cocinar esta verdura, un segundo plato sabroso y facilísimo de preparar.
Las albóndigas de col lombarda y ricotta en freidora de aire también pueden servirse como aperitivo o presentarse en un buffet salado de vuestras ocasiones, con su color vivo darán un toque de color a vuestra mesa y animan a comer con los ojos.
La adición de la ricotta dará un sabor delicado y suave a estas albóndigas, ¡veréis cómo desaparecen en un santiamén!
- Porciones: 10 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g de col lombarda
- 250 g de ricotta de vaca
- 40 g de miga de pan
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 diente de cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de sal
- c.s. de pimienta blanca
Herramientas
- Freidora de aire
- Batidora
- Centrifugadora
Pasos
Eliminamos de la col lombarda las partes blancas duras y la cortamos fina en juliana.
Lavamos bajo el agua corriente y pasamos por la centrifugadora para eliminar el agua.
En una cazuela vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada, sofreímos suavemente.
Añadimos la col lombarda y cocinamos durante 5 minutos, removiendo a menudo.
Sazonamos con sal y pimienta blanca.
Vertemos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Vertemos la col lombarda en una batidora y trituramos groseramente.
Transferimos la mezcla a un bol y añadimos la ricotta, mezclamos con un tenedor los dos ingredientes.
Incorporamos el resto de los ingredientes: miga de pan, parmesano, huevo, ajo en polvo y otro pellizco de sal.
Amasamos todo.
Damos forma a la masa creando albóndigas alargadas, las pasamos por el pan rallado.
Transferimos las albóndigas al cestillo de la freidora, vertemos sobre las albóndigas dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Ajustamos la temperatura a 180° durante 20 minutos, después de 10 minutos, abrimos y giramos delicadamente las albóndigas vertiendo las otras dos cucharadas de aceite para completar la cocción.
Las albóndigas de col lombarda y ricotta en freidora de aire una idea sana y sabrosa para un segundo plato apetitoso y diferente de lo habitual.
