El bizcocho con corteza de naranja confitada y piñones es un dulce sencillo y aromático, perfecto para el desayuno y la merienda de toda la familia.
La sencillez es la clave en la cocina; pocos ingredientes para un dulce que tiene todo el sabor de casa y la autenticidad.
El bizcocho con corteza de naranja confitada y piñones aparenta ser sencillo, pero cuando lo probéis deleitará vuestras papilas gustativas con la dulzura del cítrico, el crujiente y el sabor almendrado de los piñones.
El dulce es apto para todas las estaciones, pero la combinación de algunos ingredientes evoca el ambiente navideño, por lo que es perfecto para el desayuno en esos días de fiesta.
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 80 g de azúcar
- 80 ml de aceite de semillas
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- Media sobre de levadura para repostería
- 80 g de cubitos de corteza de naranja confitada
- 80 g de piñones
- al gusto de azúcar glas
Utensilios
- Batidora de varillas
- Molde
Pasos
En un bol vertemos el azúcar y los huevos, batimos con las varillas eléctricas.
Añadimos los líquidos: leche y aceite de semillas, incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura, batiendo siempre con las varillas.
Terminamos añadiendo los cubitos de naranja confitada y los piñones, mezclamos con una espátula.
Vertemos en un molde de 20-22 cm de diámetro, engrasado y enharinado.
Horneamos a 180° durante unos 30-35 minutos.
El bizcocho con corteza de naranja confitada y piñones conserva su fragancia durante varios días si se guarda envuelto en film transparente.
Puedes variar la receta, usando cubitos de corteza de naranja mezclados con corteza de cidra confitada o sustituyendo los piñones por trocitos de avellana o almendra.
