El Börek con patatas, speck y scamorza ahumada es una tarta salada rápida de preparar para una cena si tenéis invitados inesperados, ¡basta con tener pocos ingredientes para llevar a la mesa un rústico realmente rico en sabor!
Comenzamos a conocer el Börek desde que nos apasionamos en la televisión con las series turcas :-D, donde vemos servir en la mesa este plato gastronómico de su pertenencia tanto como comida como opción de desayuno salado.
Mi primer Börek lo hice con carne picada con un sofrito de cebolla, una vez presentado en la mesa, tuvo un gran éxito en la familia, tanto, que decidí proponerlo en una versión personalizada.
A continuación, encontraréis la receta del clásico Börek con carne enrollado como es tradición turca, y otras recetas con masa filo que podréis comprar ya lista, o si queréis prepararla en casa os dejo la receta aquí.
El Börek con patatas, speck y scamorza ahumada se presta muy bien como aperitivo sabroso y original, basta con cortarlo en pequeñas porciones después de dejarlo enfriar para obtener un corte óptimo sin arruinar la hojaldre.
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g de masa filo
- 300 g de patatas limpias
- 200 g de speck en tiras
- 150 g de scamorza ahumada
- c.s. de sal
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite EVO
- c.s. de semillas de chía
Pasos
Primero, pelamos las patatas y las ponemos en una olla con agua para cocerlas, mientras tanto, rallamos la scamorza ahumada en juliana.
Cuando las patatas estén cocidas, las dejamos enfriar, luego las cortamos en pequeños dados.
Condimentamos con un poco de aceite EVO, orégano y sal. Mezclamos.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno.
Pincelamos encima con aceite EVO.
Comenzamos a formar la base con las hojas de masa filo, pincelando las capas con aceite a medida que colocamos una hoja encima de otra.
Formamos una base con 10 hojas superpuestas, las restantes servirán para la cobertura.
Rellenamos la base primero con los cubitos de patata, luego con el speck y para terminar con la scamorza ahumada.
Preparamos la cobertura utilizando 3 hojas por 2 si queréis realizar el rizado, de lo contrario, las superponéis una sobre otra como la base.
Damos una pincelada con el aceite y esparcimos encima las semillas de chía.
Horneamos en horno precalentado a 170°C por unos 15-20 minutos.
El Börek con patatas, speck y scamorza ahumada es excelente tanto caliente como frío, ideal para vuestras excursiones con amigos.
Si preferís facilitar el trabajo, podéis realizar la cobertura lisa sin rizado como la base subyacente, su sabor no cambiará 🙂
