Adoro los primeros platos con champiñones y si también vosotros los amáis como yo, debéis probar absolutamente las casarecce con champiñones, gorgonzola y piñones.
Un primer plato rico en sabor, cremoso y de sabor decidido.
He elegido las casarecce porque con esa forma particular, en sus huecos capturarán mejor la sabrosa y suculenta salsa.
Las casarecce con champiñones, gorgonzola y piñones se preparan en pocos pasos y con pocos ingredientes, un plato rápido perfecto para un almuerzo improvisado con amigos.
El condimento se prepara con algunos tomatitos frescos, los champiñones pioppini, el gorgonzola al mascarpone para crear esa nota sabrosa y cremosa, y piñones para dar un toque crujiente.
¡Todos estos ingredientes se funden a la perfección dando origen a un primer plato delicioso que os hará relameros los bigotes!
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g de casarecce
- 100 g de champiñones pioppini
- 60 g de gorgonzola al mascarpone
- 50 ml de leche
- 10 g de piñones
- 5 tomatitos cherry
- 1 diente de ajo
- c/n de sal
- c/n de aceite EVO
- c/n de pimienta blanca
Pasos
Comenzamos la preparación de la receta limpiando los champiñones, cortando la parte final del tallo y eliminando la tierra.
En una sartén vertemos un poco de aceite EVO, añadimos el diente de ajo y los tomatitos cortados a la mitad, cocinamos por un par de minutos y luego añadimos los champiñones.
Mezclamos y condimentamos con sal y pimienta blanca,
Cocinamos durante 7-8 minutos, si es necesario añadid un chorrito de agua caliente.
Tomamos una sartén pequeña donde tostaremos los piñones que nos servirán para condimentar la pasta. Reservamos.
En otra sartén pequeña vertemos la leche e incorporamos el gorgonzola y a fuego lento lo hacemos derretir, dando origen a una salsita cremosa.
Incorporamos la salsita en la sartén de los champiñones y mezclamos.
Cocinamos la pasta y cuando esté lista la condimentamos directamente en el condimento.
Como último paso antes de emplatar, añadimos los piñones tostados.
¡Solo me queda desearos buen provecho!
Las casarecce con champiñones, gorgonzola y piñones son un plato delicioso que os asegurará un gran éxito con el mínimo esfuerzo.
