La cebada con espárragos y huevos revueltos es un plato único sano, sabroso y nutritivo.
Una receta que hace que las comidas diarias sean atractivas, una variante de tus comidas en la oficina para la pausa del almuerzo.
La cebada es un cereal que se combina bien con otros cereales, con legumbres y verduras dando lugar a recetas sabrosas y deliciosas que llevan a la mesa recetas siempre nuevas para que nuestra familia disfrute.
Cebada con espárragos y huevos revueltos, un trío perfecto y equilibrado en su contenido para quienes desean seguir una alimentación saludable: carbohidratos, proteínas y verduras.
A tener en cuenta las propiedades y beneficios de estos ingredientes:
– la cebada es un valioso aliado para la salud intestinal y cardiovascular, tiene propiedades antioxidantes, es saciante, por lo tanto, un factor indispensable para quienes están a dieta.
Un alimento utilizado en la antigüedad también en las dietas de los gladiadores romanos que lo consumían en forma de sopa.
– Los espárragos tienen propiedades drenantes, por lo tanto, útiles para combatir la retención de líquidos.
Ricos en potasio y vitamina C y K, mejoran la coagulación de la sangre y la salud ósea.
Contienen pocas calorías: en 100g hay apenas 20 kcal.
– Los huevos algunos los consideran el alimento más nutritivo del mundo, otros los temen por el colesterol, en realidad se recomienda consumir la clara, pero a mí me encanta la yema. Pienso que si no se exagera, se pueden consumir enteros.
Aunque se recomienda un consumo limitado, no podemos negar que también tienen propiedades importantes para nuestro organismo: son altamente proteicos, ricos en hierro, zinc y vitaminas.
Después de haberos enumerado los beneficios que encierra este plato, ¡no os queda más que probarlo!
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g de cebada perlada
- 100 g de espárragos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de sal
- c.s. de cebollino
Pasos
Como sabemos, la cebada necesita cocinarse durante 30-40 minutos, pero si quieres acortar el tiempo, puedes ponerla en remojo 2/3 horas antes de la preparación.
Cocina la cebada perlada en agua con la adición de sal durante 15 minutos.
Pasamos a la preparación de los espárragos.
En mi caso he utilizado los congelados que ya están limpios, por lo que los he cortado en trozos pequeños.
En una sartén pequeña he vertido una cucharada de aceite y la cebolla finamente picada.
También he añadido los espárragos.
Añadimos una pizca de sal y pimienta blanca, continuamos la cocción durante 10 minutos añadiendo un vaso de agua.
Cascamos los huevos vertiéndolos en un bol, los salamos y condimentamos con cebollino, los batimos con un tenedor.
En la sartén vertemos la otra cucharada de aceite y vertemos los huevos para cocinarlos.
Cuando los huevos comiencen a cuajar, mezclamos con un tenedor para romperlos y obtener el efecto revuelto.
Montamos el plato uniendo todos los ingredientes.
La cebada con espárragos y huevos revueltos es excelente para comer tanto caliente como fría, por lo que es ideal también para el verano.
