El cous cous con pollo, guisantes y zanahorias representa una combinación perfecta para un plato único y equilibrado.
Resulta un plato sencillo de preparar, ideal para quienes siguen una dieta mediterránea.
Me encanta el cous cous, se presta a muchísimas variantes y, sobre todo, es rapidísimo de preparar, por lo tanto, ideal para quienes tienen poco tiempo para poner una comida en la mesa.
Mi receta de cous cous con pollo, guisantes y zanahorias nació como una receta de aprovechamiento; la noche anterior había comprado un pollo asado para la cena que se consumió todo, menos la pechuga, así que pensé en usarlo para mi almuerzo del día siguiente.
Las zanahorias también llevaban días en el cajón de las verduras y, dado que en estos tiempos no se debe desperdiciar nada, resultó un plato lleno de sabor.
El cous cous con pollo, zanahorias y guisantes es el almuerzo ideal para quienes hacen la pausa del almuerzo en el trabajo, una alternativa sabrosa y saciante.
Para todos los amantes del cous cous, a continuación encontraréis otras recetas deliciosas 😛
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 60 g de cous cous
- 100 g de zanahorias
- 50 g de guisantes
- 100 g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 vaso de caldo caliente
- c.s. de sal
Pasos
En una olla, vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el trozo de cebolla picada, deja que se ablande y luego añade las zanahorias peladas cortadas en trozos pequeños.
Sofríe durante dos o tres minutos, removiendo con una cuchara de madera.
Añadimos medio vaso de agua tibia e incorporamos los guisantes.
Condimenta con un poco de sal y cocina durante unos diez minutos.
Preparamos el cous cous.
Calentamos un vaso de agua en el microondas y disolvemos una cucharadita de caldo vegetal granulada.
Vertemos el caldo caliente pero no hirviendo sobre el cous cous hasta cubrir.
Dejamos reposar hasta que el caldo se haya absorbido completamente, desgranamos el cous cous con un tenedor.
Incorporamos las verduras y la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños.
En caso de no tener la pechuga de pollo para reciclar, primero deberás asar la pechuga de pollo y luego cortarla en trozos.
El cous cous con pollo, guisantes y zanahorias es una receta ligera ideal para cualquier estación porque es excelente tanto caliente como frío.
