La crema de calabacín es una excelente preparación para usar como condimento para la pasta, para untar en crostini y también es excelente para rellenar tartas saladas.
Una crema de calabacín realmente sabrosa y muy sencilla de hacer, yo he preparado bastante y la he puesto en el congelador en porciones para condimentar la pasta, una excelente idea para quienes como yo trabajan y tienen poco tiempo para preparar el almuerzo.
¡Solo hay que sacarla cuando se necesite, pasarla por el microondas y el almuerzo está listo al instante!
Si luego tenéis invitados a cenar y queréis preparar unas bruschettas para un aperitivo, la crema de calabacín hará que el aperitivo sea realmente tentador!
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 800 g de calabacines
- 100 g de pecorino romano
- 50 g de grana rallado
- 20 g de piñones
- c.s. de sal
- c.s. de menta
- c.s. de perejil
- c.s. de ajo
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora
Pasos
Lavamos los calabacines y los cortamos en 4/4 y luego en trozos.
En una sartén vertemos aceite de oliva virgen extra, lo ponemos al fuego.
Vertemos en la sartén los calabacines y condimentamos con sal, ajo, perejil y menta.
Cocinamos durante unos diez minutos, mezclando.
Una vez cocidos, vertemos los calabacines en una batidora añadiendo el resto de los ingredientes: pecorino, grana y piñones. Trituramos bien todo.
La crema de calabacín está lista para usar en vuestras preparaciones.
En la nevera se conserva durante 3-4 días, si no, podéis hacer como yo y conservarla en el congelador por porciones.
La crema de calabacín con su sabor delicado y al mismo tiempo decidido, un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor hará que vuestras preparaciones sean especiales.
