Los escalopines con kumquats son un segundo plato colorido con un gran impacto visual, pero sobre todo ¡delicioso de chuparse los dedos!
Se prepara con pocos ingredientes y en poquísimos minutos, llevarás a la mesa una delicia; el segundo perfecto si tienes invitados inesperados, solo necesitas 3 ingredientes principales: pechuga de pollo, algunos kumquats y nata para cocinar.
Yo he utilizado el pollo, pero si lo prefieres, puedes usar ternera o cerdo, lo que más te guste.
Lo que hace especiales a los escalopines con kumquats son: su sabor y aroma.
El sabor delicado y el aroma cítrico los sentirás en cada bocado y esa salsita hará que la carne sea suave y cremosa.
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo en filetes
- 4 kumquats
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de nata para cocinar
- Medio vaso de agua tibia
- c.s. de sal
- c.s. de harina
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de azafrán en spray
Pasos
Lavamos los kumquats y los cortamos en rodajas, salamos y enharinamos la pechuga de pollo.
En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el trozo de mantequilla, dejamos que se derrita y luego ponemos los escalopines.
Los doramos a fuego lento por ambos lados.
Incorporamos los kumquats y añadimos el medio vaso de agua caliente para cocinar durante 6-7 minutos.
Añadimos un poco de azafrán para dar sabor y color y un minuto antes de apagar, mezclamos con la nata.
Los escalopines con kumquats de sabor agradablemente fresco, son un segundo plato ligero ideal para quienes aman combinar los sabores dulces & salados.
