Los espaguetis con berenjenas fritas son un primer plato blanco, rápido de preparar, económico y lleno de sabor!
Un plato que huele a verano, las berenjenas cortadas en tiras, puestas unos minutos bajo sal antes de freírlas.
El plato luego se sazona con albahaca, miga crujiente y pecorino, ¡una verdadera delicia para el paladar!
Los espaguetis con berenjenas fritas, una alternativa a la clásica pasta siciliana que te conquistará.
Si amas las berenjenas, te dejo algunas recetas con las que puedes utilizar esta verdura.
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Qué necesitas para los espaguetis con berenjenas fritas
- 90 g de espaguetis
- 300 g de berenjena violeta
- 3 cucharadas de miga de pan
- 2 cucharadas de pecorino crotonese curado rallado
- 3 hojas de albahaca
- c.s. de sal
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lavamos la berenjena, le quitamos el pedúnculo, la cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
Cortamos las rodajas en tiras, las salamos y las dejamos reposar para eliminar el exceso de agua durante aproximadamente media hora.
Lavamos, escurrimos los filetes de berenjena, los secamos con papel absorbente.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra a calentar, cuando esté caliente, freímos los filetes de berenjena.
Los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Los condimentamos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra en crudo y las hojas de albahaca picadas.
En una sartén antiadherente vertemos la miga de pan y la tostamos a fuego lento, removiendo repetidamente.
Incorporamos dentro las berenjenas previamente condimentadas.
Cuécelos espaguetis y cuando estén cocidos, condiméntalos directamente en la sartén del condimento, mezcla y antes de servir añade el pecorino rallado.
Los espaguetis con berenjenas fritas son el plato ideal para una cena improvisada con amigos, será bien recibido porque la simplicidad en la mesa siempre es una carta ganadora.
