Los espaguetis con tomate cherry amarillo, cebolla de Tropea y gambas son un primer plato rico en sabores, sencillo de preparar y típicamente veraniego.
Cuando se habla de espaguetis con tomate fresco, siempre se piensa en el tomatito rojo, ignorando la bondad del tomatito amarillo, ya que esta variedad es la más dulce de todas.
De esta variedad nació su nombre pomo-d’oro por su color amarillo como el oro, proveniente de América, que antaño se utilizaba como ornamento por su extraordinaria belleza.
El tomate cherry amarillo es ideal para recetas a base de pescado o para la pizza. Es muy utilizado en la cocina por los chefs, aportando un toque de brillo y elegancia al plato.
En este plato a mi manera, he tratado de dar el equilibrio adecuado entre sabor y color, un plato muy simple en su preparación y armonioso en su aspecto.
Con pocos ingredientes, prepararéis un primer plato para chuparse los dedos, y sobre todo, rápido de preparar.
El condimento se prepara mientras ponéis la olla de agua y cocéis los espaguetis.
Los espaguetis con tomate cherry amarillo, cebolla de Tropea y gambas son el plato perfecto para una cena improvisada con amigos, un primer plato que los conquistará de inmediato por su sabor delicado y su sencillez.
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g de Espaguetis cuadrados "La Molisana"
- 300 g de gambas peladas congeladas
- 200 g de cebolla roja de Tropea
- 300 g de tomate cherry amarillo
- 1 vaso de vino blanco
- Algunas hojas de albahaca
- c.s. de sal
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Empezamos limpiando y cortando la cebolla, separando los aritos en la medida de lo posible.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
En una sartén, vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, dejándola rehogar suavemente.
Añadimos los tomates cherry cortados y los dejamos cocinar durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
Incorporamos las gambas descongeladas y lavadas.
Vertemos el vaso de vino blanco
Condimentamos con sal y pimienta blanca.
Añadimos la albahaca y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
Cuando la pasta esté cocida, vertedla en la sartén del condimento y mezclad.
Emplatad, condimentad con un poco de parmesano rallado y… ¡buen provecho!
Los espaguetis con tomate cherry amarillo, cebolla de Tropea y gambas , armonioso en sus colores, el rojo de la cebolla que envuelve el amarillo de los tomates y el rosa de las gambas, ofrecen en cada bocado una explosión de sabores.
