Las espirales light de fruta son un postre ligero y saludable para el desayuno o la merienda, perfectas para toda la familia.
La masa de las espirales no lleva huevos, ni leche, ni aceite ni mantequilla y en lugar de azúcar he utilizado eritritol.
¿Sabéis qué es el eritritol? un sustituto del azúcar que no aporta calorías y no aumenta la glucemia, pero su sabor y su aspecto son iguales al azúcar.
Hace algún tiempo que lo utilizo y, a decir verdad, lo uso solo para la preparación de postres, debido a las opiniones encontradas sobre su uso constante.
Volviendo a las espirales light de fruta, son perfectas para quienes están a dieta y os aseguro que el sabor no os hará echar de menos los postres tradicionales y supercalóricos.
Su relleno está compuesto por una capa de mermelada de naranja amarga y encima cubitos de fruta fresca, el postre perfecto para hacer con fruta de verano como albaricoques y nectarinas.
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g de harina 00
- 50 g de fécula de patata
- 180 g de eritritol
- 125 g de yogur griego 0 grasas
- 80 ml de bebida vegetal de almendra
- Media bolsita de levadura para postres
- zumo de limón
- 250 g de mermelada de naranjas amargas
- 2 nectarinas
- 3 albaricoques
- c.s. de azúcar glas
Pasos
En un bol vertemos la harina mezclada con la fécula de patata y la levadura y en el centro añadimos el resto de los ingredientes: yogur, bebida vegetal, zumo de limón y azúcar.
Comenzad a amasar primero en el bol, luego cuando la masa empiece a tomar consistencia, continuad en una superficie de trabajo.
Obtendréis una masa suave y lisa.
Dejad reposar durante 15 minutos.
Preparad la fruta lavándola y cortándola en pequeños cubitos, al albaricoque quitadle la piel.
Comenzad a extender la masa y formad una lámina rectangular de 2-3 milímetros.
Extendemos la mermelada de naranjas y luego esparcimos uniformemente los cubitos de fruta.
Enrollad la masa sobre sí misma y cortad en piezas de 2 cm cada una. Disponed las espirales sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Hornead a 180° durante 20-25 minutos.
Una vez enfriadas, espolvoread con azúcar glas.
Las espirales light de fruta aportarán color y sabor a vuestro desayuno, una vez preparadas deben conservarse en el frigorífico para una buena y perfecta conservación durante algunos días.
