Las galletas blandas de limón son unos bocados realmente exquisitos.

Con su aroma y sabor intenso a cítrico, te conquistarán al primer bocado y son irresistibles. De hecho, cuando las preparé, ¡se acabaron en un abrir y cerrar de ojos!

Las galletas blandas de limón son muy sencillas de preparar, no necesitas ningún cortador, se hacen pequeñas bolitas que se rebozan en azúcar glas antes de hornearlas.

Durante la cocción, se crean grietas que son la particularidad de estas deliciosas galletas.

Para preparar estos dulces, necesitas limones orgánicos, por lo que, si quieres prepararlos, confía en personas de confianza para comprarlos.

Porciones: 24
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

300 g de harina 00
120 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 huevo
zumo de un limón
ralladura de 2 limones
2 cucharaditas de levadura para postres
c.s. de azúcar glas

Herramientas

Batidora

Pasos

Antes de preparar la receta, saca la mantequilla de la nevera para que se ablande.
Ralla la cáscara de los dos limones y exprime el zumo de uno solo.
Mezcla los dos ingredientes en un bol.
Vierte el azúcar y la mantequilla ablandada en un bol, bate con las varillas eléctricas durante unos minutos.
Añade el huevo y continúa batiendo con las varillas eléctricas durante un par de minutos más.
Agrega el zumo y la ralladura, mezcla con las varillas.
Incorpora la harina mezclada con la levadura poco a poco, empieza a amasar con las manos.
Obtendrás una masa suave, envuélvela en film alimentario y métela en el congelador durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, retira la masa y empieza a formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. Ponlas en la nevera durante una hora.
Precalienta el horno estático a 170°, retira las bolitas para rebozarlas en azúcar glas.
Hornea durante unos 20 minutos.