Las galletas de pasas y nueces son una receta que recuerda al hogar y a las tradiciones; se preparan rápido y son perfectas para el desayuno o como un dulce tras la comida en estos días de fiestas navideñas.
¡Son facilísimas de preparar y el resultado será impresionante!
Las galletas de pasas y nueces resultan crujientes al morder y muy aromáticas gracias al intenso aroma a naranja; notaréis la crocancia de las nueces y la suavidad de las pasas.
El secreto para que salgan perfectas está en macerar las nueces y las pasas con el licor y el zumo de naranja unas horas antes; esto hará que las galletas queden muy aromáticas y sabrosas. ¡Os aseguro que una tira a la otra!
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g de harina 00
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura para repostería
- al gusto de esencia de naranja
- 150 g de nueces troceadas
- 100 g de pasas
- 2 cucharadas de licor Strega
- zumo y ralladura de naranja
Herramientas
- Batidora
Pasos
Como ya he adelantado, antes de preparar las galletas debemos poner a macerar las nueces y las pasas.
En primer lugar lavamos las pasas con agua caliente y las dejamos escurrir en un colador.
Cortamos los trozos de nuez en pedazos pequeños y los unimos a las pasas previamente lavadas.
Añadimos a esos dos ingredientes el licor y el zumo con la ralladura de una naranja, mezclamos y dejamos macerar al menos 3 horas.
Tras ese tiempo, pasamos a preparar la masa batiendo con las varillas los huevos junto con el azúcar.
Continuamos añadiendo la mantequilla ablandada.
Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura y un poco de esencia de naranja para aromatizar.
Cuando la masa esté consistente, seguimos amasando con una espátula.
Añadimos a la masa las nueces y las pasas que habíamos preparado antes.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y dividimos la masa en porciones pequeñas formando bolitas del tamaño de una nuez.
Damos a las bolitas una forma ligeramente aplastada.
Horneamos a 170°C durante aproximadamente 30 minutos.
Las galletas con pasas y nueces son perfectas para regalar en las fiestas; si las presentas en una bolsa transparente con una bonita decoración navideña, serán un dulce detalle muy apreciado.
