La lubina al limón con piñones es un segundo plato de pescado ligero, aromatizado con una costra dorada de pan.
La receta perfecta para cocinar la lubina en la temporada de verano, pero también para cualquier ocasión.
Para la preparación de la lubina al limón con piñones se necesitan pocos ingredientes y pocos minutos, el limón y la cáscara de un limón estrictamente bio darán un aroma intenso al plato.
He utilizado filetes de lubina congelados que antes de cocinar, he dejado descongelar. A menudo uso pescado congelado y limpio por cuestión de tiempo y practicidad.
Se cocina en poco tiempo al horno, obtendremos un exquisito segundo plato de pescado de consistencia suave, de sabor fresco y delicado con un toque de crujiente de los piñones que no viene mal.
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 filete de lubina
- 10 g de miga de pan
- 1 limón bio
- 5 g de piñones
- 2 cucharadas de aceite EVO
- c.s. de sal
- c.s. de ajo
Pasos
En un bol ponemos la miga de pan y rallamos dentro la cáscara del limón bio.
En la fuente del horno vertemos las dos cucharadas de aceite EVO y dentro colocamos el filete de lubina sazonado con sal y ajo en polvo.
Exprimimos sobre la lubina el zumo de medio limón.
Cubrimos con la miga aromatizada al limón y los piñones.
Horneamos a 200° durante 20 minutos hasta formar una costra dorada en la superficie.
La lubina al limón con piñones, el plato ideal para una cena ligera junto con una fresca ensalada mixta perfecta para toda la familia.
