Los paccheri rellenos al horno son un primer plato suculento y rico gracias al relleno con bechamel y mucha mozzarella fundente! Una verdadera delicia para disfrutar en familia en el almuerzo del domingo.
Un plato que requiere tiempo y dedicación, por eso, he escrito para el almuerzo del domingo, el día en que se está en casa y se quiere preparar un manjar bueno para mimar a nuestros seres queridos.
Los paccheri rellenos al horno se condimentan con un ragú de carne picada mixta sazonado con queso grana rallado, un primer plato delicioso con una presentación innovadora.
Si en la familia amáis los primeros platos al horno, os dejo algunas recetas tentadoras.
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g de paccheri
- 500 g de carne picada mixta
- 700 ml de puré de tomate
- 1 vaso de vino tinto
- 50 g de queso grana rallado
- 200 g de mozzarella en juliana
- 1 cebolla blanca pequeña
- c.s. de sal
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de aceite EVO
- 300 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas de queso grana rallado
- Medio cucharadita de caldo en polvo
- c.s. de harina
Herramientas
- Molde con bisagra
Pasos
En una sartén, vertemos el aceite EVO y la cebolla picada finamente, dejadla pochar suavemente.
Incorporad dentro la carne picada mixta, dejadla dorar durante unos minutos mezclando a menudo.
Desglasad con el vino tinto e incorporad el puré de tomate.
Condimentad con sal y pimienta blanca.
Dejad cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
Al final de la cocción, el ragú no debe quedar seco.
Para la preparación de la receta he utilizado un molde de 26 cm de diámetro y para utilizar la cantidad correcta de pasta, he llenado el molde, en mi caso, corresponden a 400 g de paccheri.
Haced cocer los paccheri en agua hirviendo y continuamos con la preparación de la bechamel.
En una olla verted la leche, la mantequilla, el queso grana rallado y la cucharadita de caldo en polvo.
Poned al fuego a calentar.
En un bol verted un poco de harina y agua para preparar una masa densa, que añadiréis a la leche caliente.
Mezclad con un batidor hasta que alcance cuerpo.
Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado el molde.
Vertemos en el ragú de carne el queso grana rallado, mezclamos.
Escurrimos los paccheri y los colocamos en el molde para el relleno.
Con la cuchara vertemos en cada pacchero una porción de ragú para llenarlos.
Después de haberlos llenado, cubrimos con la bechamel y terminamos con la mozzarella en juliana.
Horneamos a 200° durante 30 minutos.
Los paccheri rellenos al horno son un concentrado de sabores encerrados en cada cilindro de pasta gracias al rico relleno perfectamente equilibrado.
