Después de haber preparado la mermelada con mandarinas chinas, pensé en preparar un bonito pastel de masa quebrada con mermelada de kumquat, para regalarlo a los compañeros de trabajo de mi marido.
El pastel de masa quebrada con mermelada de kumquat fue muy bien recibido ¡y no puedo estar más feliz por ello! ¿Qué hay mejor que recibir cumplidos por lo que preparamos con amor y pasión?
El dulce perfecto para el desayuno y la merienda de toda la familia, una masa quebrada que se deshace en la boca con un corazón dulce y ácido a la vez.
Recomiendo preparar el pastel de masa quebrada con mermelada de kumquat, ya que esta fruta es ideal para la preparación de excelentes dulces, perfecto en su presentación gracias al uso del molde inteligente.
- Porciones: 12Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g de harina para dulces Caputo
- 150 g de manteca de cerdo
- 120 g de azúcar glas
- 2 huevos
- yema
- Media cucharadita de levadura para dulces
- ralladura de limón bio
- 450 g de mermelada de mandarinas kumquat
Herramientas
- Molde para pasteles
- Moldes
Pasos
Trabaja la harina con el azúcar glas, la levadura y la manteca de cerdo blanda, yo lo hice con el robot de cocina, pero si no lo tienes, hazlo con las manos en un bol.
Añade los huevos y la ralladura de limón, amasa hasta obtener un bloque liso y suave.
Envuelve el bloque con film transparente y ponlo en la nevera a reposar durante una hora.
Recupera la masa y extiéndela con un rodillo. También utiliza el molde inteligente, obtendrás pasteles perfectos, en las herramientas encontrarás el enlace para ordenarlo en Amazon.
Forra el molde con el disco de masa quebrada, haciendo que la masa se adhiera bien al molde, no es necesario engrasar el molde.
Con los recortes de masa quebrada, haz flores con un cortador de galletas, si los quieres comprar, encontrarás el enlace de compra en Amazon.
Hornea el pastel y las galletas en un horno precalentado a 170°C durante 20-25 minutos.
Una vez enfriado, retira el pastel del molde, espolvorea con azúcar glas las galletas.
Rellena el fondo del pastel con la mermelada de kumquat, coloca las galletas por encima alrededor.
Espolvorea el contorno con azúcar glas.
El pastel de masa quebrada con mermelada de kumquat es perfecto como dulce para concluir una comida, en su sencillez conquistará el paladar de tus invitados.
