Los pastelitos de cuscús con salmón y calabacines pueden ser una idea para un aperitivo o también una porción individual para una cena.
Una receta fácil al alcance de todos, incluso para aquellos que no son buenos en el arte culinario, con esta idea lograrás preparar un aperitivo delicioso y refinado que te hará recibir cumplidos.
Los pastelitos de cuscús con salmón y calabacines son una alternativa deliciosa y llamativa que puedes considerar para tus bufés de ocasiones especiales, realizables con el mínimo esfuerzo.
En la receta he utilizado salmón enlatado en aceite, pero puedes usar pescado fresco para cocinar si lo prefieres, o salmón ahumado para dar un toque extra de sabor.
A continuación, encontrarás otras recetas deliciosas para preparar cuscús.
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 vaso y medio de cuscús
- 2 vasos de caldo vegetal
- 1 calabacín (150 g)
- 100 g de salmón enlatado en aceite
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso grana rallado
- c.s. de sal
- c.s. de ajo
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Aro de emplatar
- Mandolina
Pasos
Lavamos el calabacín y lo cortamos en juliana con una mandolina.
Ponemos una sartén al fuego, vertemos un poco de aceite y añadimos el calabacín en juliana.
Condimentamos con sal, ajo en polvo y pimienta blanca.
Dejamos rehogar durante unos minutos removiendo a menudo, añadimos medio vaso de agua y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.
Medimos el cuscús que necesitamos con un vaso.
Vertemos en un bol un vaso y medio de cuscús, cubrimos con dos vasos de caldo vegetal caliente pero no hirviendo.
Yo uso caldo granulado, vertiendo una cucharadita rasa por cada vaso de agua que caliento durante unos instantes en el microondas.
El cuscús debe estar cubierto por el caldo, dejamos que el caldo se absorba completamente y luego, con un tenedor, desgranamos el cuscús.
Incorporamos al cuscús los calabacines cocidos y el salmón enlatado escurrido.
Añadimos el huevo, el queso grana rallado y un poco de sal.
Amasamos todo.
Preparamos una bandeja de horno cubierta con papel para hornear, vertemos un poco de aceite y lo untamos con un pincel.
Comenzamos a preparar en la bandeja los pastelitos con un aro de emplatar.
Vertemos el cuscús y presionamos con la tapa.
Cuando hayamos preparado todos los pastelitos, los condimentamos con aceite de oliva virgen extra y horneamos a 200° durante 20-25 minutos.
Los pastelitos de cuscús con salmón y calabacines son perfectos para la pausa del almuerzo en el trabajo ya que están buenísimos incluso fríos.
