Si te gusta comer pescado, te sugiero el pez espada con tomatitos al horno, un segundo plato sabroso y ligero, típicamente veraniego.
Los tomatitos piccadilly dulces y jugosos, el aroma de la cebolla fresca de Tropea y el orégano, la adición de aceitunas taggiasche hacen de este segundo plato una auténtica delicia.
El pez espada con tomatitos al horno es ideal también para tus ocasiones especiales, llevarás a la mesa un plato de colores vivos, suculento en el que hacer una buena ‘sopa’ 😛
Un plato fácil y rápido, solo necesitas poner todos los ingredientes en una fuente para horno y meterlo al horno, de esta forma puedes dedicarte a preparar otras cosas durante el tiempo de cocción.
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 400 g de filetes de pez espada
- 200 g de tomatitos piccadilly
- 1 cebolla fresca de Tropea
- 2 cucharadas de aceitunas taggiasche
- 1 ramito de perejil
- c.s. de sal
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite EVO
Pasos
Para la preparación de la receta, se deben lavar y cortar en cuatro partes los tomatitos y condimentarlos con: sal, aceite EVO, orégano y el perejil.
Colocamos los filetes de pez espada condimentados con sal y ajo en polvo en una fuente para horno con un poco de aceite EVO en el fondo.
Colocamos sobre los filetes de pez espada los tomatitos condimentados.
Cortamos la cebolla de Tropea y la espolvoreamos por encima.
Terminamos con la adición de las aceitunas taggiasche.
Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la metemos al horno a 220°C durante 30 minutos. En los últimos 10 minutos de cocción, quita el papel de aluminio.
El pez espada con tomatitos al horno es la receta ideal para una cena de verano, cuando los tomates de temporada son más sabrosos y hay abundancia de cebollas de Tropea, pero también puedes prepararlo cada vez que te apetezca.
