Las pizzettes de polenta sabrosas son perfectas para servir como entrante, pero también para los buffets salados de vuestras celebraciones.
Una base de polenta con un sabroso y delicioso relleno de tomate fresco con atún, anchoas, aceitunas y mucha mozzarella derretida! 😛
¡Realmente deliciosas! y son muy sencillas de preparar, solo hace falta preparar la base de polenta y dejarla enfriar. Si queréis, este primer paso lo podéis hacer el día anterior para luego rellenarlas cuando las necesitéis.
Para las pizzettes de polenta sabrosas he utilizado la polenta rápida Valsugana Taragna compuesta por una mezcla de harina de maíz y de trigo sarraceno, vosotros podéis utilizar la harina que prefiráis.
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g de polenta Valsugana "Taragna"
- 700 ml de agua
- 10 g de sal
- 200 g de tomates cherry
- 80 g de atún en aceite
- 1 cucharada de aceitunas taggiasche
- 5 filetes de anchoas en aceite
- 150 g de mozzarella en juliana
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite EVO
Herramientas
- Cortapastas
Pasos
Vierte el agua para la polenta en una olla y añade una cucharadita de sal fina.
Cuando llegue a ebullición, vierte la polenta en forma de lluvia y mezcla enérgicamente con un batidor para evitar la formación de grumos.
Cocina durante el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando.
Cuando la polenta esté cocida, viértela en una bandeja rectangular, déjala enfriar y luego colócala en el frigorífico durante un par de horas.
Mientras tanto, pasamos a la preparación del condimento. Lavamos y cortamos los tomates cherry.
Vertemos en una sartén con un poco de aceite EVO, sazonamos con sal, ajo y orégano y cocinamos durante 7/8 minutos.
Añadimos las aceitunas taggiasche y el atún en lata desmenuzado, por último añadimos los filetes de anchoa y dejamos que se impregnen de sabor durante otros 2 minutos.
Damos forma a la polenta con un cortapastas, prensamos los recortes de polenta para obtener algunos discos más de pizza. Colocamos los discos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Rellenamos con una cucharada de condimento, espolvoreamos por encima con la mozzarella en juliana.
Horneamos a 200° durante unos 10-15 minutos, el tiempo necesario para que se derrita la mozzarella.
Las pizzettes de polenta sabrosas son una idea para reciclar polenta sobrante, irresistibles bocaditos para una cena rápida en familia, incluso los niños las encontrarán irresistibles.
