Pasos

• Comenzamos lavando y cortando en pequeños trozos las fresas, añadimos zumo de limón y la cucharada de azúcar.
  Mezclamos y guardamos en la nevera.

  

• Montamos la nata para postres, yo utilizo la vegetal porque mantiene su firmeza, os recomiendo que esté bien fría antes de montarla.
  Añadimos el mascarpone y mezclamos con las varillas eléctricas.
  Guardamos en la nevera.

  

• Pasamos a la preparación del bizcocho, cascando los huevos en dos cuencos separados, en uno ponemos las yemas y en el otro las claras.
  Montamos a punto de nieve primero las claras con una pizca de sal y luego las yemas con el azúcar.

  

• Unimos los dos ingredientes y mezclamos.
  Añadimos la harina y la esencia de vainilla.

  

• Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, vertemos la mezcla y la extendemos uniformemente por toda la superficie.

  

• Horneamos a 200º y cocinamos durante 5-6 minutos ¡no más!

  

• Sacamos del horno y cubrimos con otro papel de horno, volteamos y retiramos delicadamente el papel.

  

• Cortamos los bordes para obtener un rectángulo, medimos la longitud con un centímetro y dividimos en tres partes iguales.

  

• Comenzamos a montar nuestro postre pincelando el alchermes y luego rellenando con la crema de mascarpone.

  

• Vertemos encima la mitad de las fresas en trozos, cubrimos con la otra base de bizcocho procediendo del mismo modo.
  La última capa la he rellenado con una boquilla de estrella.

  

• He decorado con los macarons y las dos fresas.
  Para realizar el corte en forma de corazón, haced un corte en V en el centro y luego cortadlas en rodajas.