Los rigatoni con calabaza y panceta al horno son un primer plato rico y sabroso perfecto para el almuerzo del domingo para compartir con amigos.
Una receta muy sencilla de preparar, que te permitirá realizar un plato original y versátil que hará que tus comensales se chupen los dedos.
Los rigatoni con calabaza y panceta al horno son una combinación de sabores perfecta y armoniosa: la dulzura de la calabaza, la salinidad de la panceta, la cremosidad de la nata, el corazón fundido de la mozzarella… ¿qué dices… leyendo no te he hecho la boca agua? 😛
El primer plato que pondrá de acuerdo a todos, grandes y pequeños, incluso a aquellos que no aman las verduras, con esta receta lograrás hacer que coman calabaza porque se reduce a crema durante la cocción.
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g de rigatoni
- 200 g de panceta ahumada en cubos
- 400 g de calabaza limpia
- 1 cebolleta fresca de Tropea
- 250 g de mozzarella prensada
- 200 ml de nata para cocinar
- 80 g de queso grana rallado
- c.s. de sal
- c.s. de aceite EVO
- c.s. de cebollino fresco
Pasos
Limpiamos la cebolleta fresca y la cortamos finamente.
En una sartén comenzamos a dorar suavemente la cebolleta con un poco de aceite EVO.
Incorporamos la calabaza limpia y cortada en cubos, añadimos el cebollino fresco picado finamente.
Cubrimos con agua tibia, ajustamos de sal y dejamos cocinar por 10-15 minutos, durante la cocción, aplastamos la calabaza con el tenedor.
Al final de la cocción obtendrás una crema de calabaza, incorpora en su interior la nata, mezcla y apaga.
Podemos proceder con la cocción de la pasta.
En una sartén antiadherente vierte la panceta ahumada y déjala dorar.
Escurre la pasta a la mitad del tiempo de cocción indicado en el paquete, condiméntala con la calabaza, incorpora también la panceta.
En una fuente para horno vierte mitad de la pasta, espolvorea con el queso grana rallado y cubre con mozzarella en cubos.
Cubre con la pasta restante y el queso grana rallado restante.
Horneamos a 200° durante 20 minutos, el tiempo para formar una bonita costra dorada.
Los rigatoni con calabaza y panceta al horno son un abrazo fundido y cremoso con una superficie crujiente y dorada, un plato para disfrutar sin dudar.
