El risotto con ricotta peras y nueces es un rico primer plato cremoso con sabor otoñal.
Para quienes como yo aman disfrutar del risotto siempre en versiones diferentes, es una buena ocasión para probarlo.
Un primer plato con la combinación perfecta dulce & salado, suavizado por el sabor de la pera, el toque delicado de la ricotta y la crocantez de las nueces tostadas. El risotto con ricotta peras y nueces es un primer plato sabroso, fácil de preparar, económico y sobre todo el plato ideal para salvar una cena cuando tenéis invitados inesperados, pero queréis preparar un plato especial con un resultado sorprendente.
Se prepara en poquísimos minutos, el tiempo necesario para la cocción del arroz, por lo que es una receta rápida para aprovechar en esos días que volvéis tarde y tenéis los minutos contados para preparar el almuerzo.
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño
Ingredientes
- 70 g de arroz parboiled
- 50 g de ricotta cremosa
- 1 pera Coscia
- 1 diente de cebolla
- Medio vaso de vino blanco
- 300 ml de caldo vegetal
- 3 nueces
- c.s. de sal
- c.s. de aceite EVO
Pasos
Ponemos en el fuego el agua para preparar el caldo vegetal y llevamos a ebullición.
Pelamos la pera, quitamos el corazón y la cortamos en cubitos pequeños.
En una olla vertemos el aceite EVO y añadimos la cebolla finamente picada, dejamos que se ablande suavemente.
Vertemos el arroz y durante un par de minutos removemos para tostarlo.
Desglasamos con el vino blanco, dejamos evaporar y continuamos la cocción, añadiendo un cucharón a la vez de caldo hirviendo, removiendo constantemente.
A mitad de cocción del arroz añadimos los cubitos de pera y la ricotta, ajustamos de sal.
Terminamos la cocción y antes de emplatar, dejamos tostar a fuego lento en una sartén las nueces picadas.
El risotto con ricotta peras y nueces es un equilibrio perfecto de sabores para todos los amantes de los platos agridulces, pero que también conquistará a los más escépticos.
