Los rollitos de calabacín son un segundo plato rápido, delicioso y práctico, perfecto para servir también como entrante o finger food en un buffet con amigos.
Perfectos para un almuerzo rápido o una cena en familia, una alternativa deliciosa sobre cómo preparar los calabacines.
Los rollitos de calabacín en su sencillez sorprenderán a vuestra familia y se acabarán en un santiamén!
Es sorprendente lo que se puede hacer con un poco de ingeniosa fantasía y unas simples rodajas de calabacín.
En verano, los calabacines están de temporada, por lo que podríais hacer reservas en el congelador de estos deliciosos rollitos, os serán útiles en esas ocasiones en las que volvéis tarde del trabajo y tenéis poco tiempo para poner un plato en la mesa.
De esta manera, tendréis la posibilidad de comer calabacines cuando estén fuera de temporada, obteniendo también una ventaja económica ya que tendrán un coste mayor.
Con los calabacines podréis preparar otros platos sabrosos y tentadores, sólo tenéis que leer las recetas que os dejo a continuación.
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 2 latas de atún en aceite (80g cada una)
- 50 g de miga de pan
- 20 g de queso Grana rallado
- 1 huevo
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de ajo
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de migas de pan
Pasos
Lavamos los calabacines y eliminamos la primera rodaja, luego, cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
Condimentamos las rodajas con sal.
Revestimos una bandeja de horno con papel de horno y la untamos con aceite de oliva virgen extra.
Colocamos las rodajas encima y las pincelamos con aceite de oliva virgen extra.
Horneamos a 220° durante 15 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno, vertiendo el atún escurrido en un bol, añadimos la miga de pan.
Incorporamos el queso Grana, el huevo y condimentamos con pimienta y ajo.
Yo utilizo esencia de ajo en spray o ajo en polvo. Mezclamos.
Con la mezcla formamos pequeñas albóndigas ovaladas.
Cuando las rodajas de calabacín estén cocidas y enfriadas, comenzamos a envolver las albóndigas en las rodajas.
Cerramos cada rollito con un palillo.
Colocamos los rollitos en una fuente para horno y espolvoreamos con las migas de pan.
Horneamos a 220° durante unos 10 minutos más.
Los rollitos de calabacín serán atractivos incluso a los ojos de los más pequeños que no gustan de comer verduras, veréis que de esta manera los comerán y os pedirán que los preparéis de nuevo!
