Los rollitos de pimientos sabrosos son una receta sencilla y económica para preparar los pimientos de manera versátil.
Deliciosos y se preparan con poquísimos ingredientes, así llevarás a la mesa un acompañamiento tentador y apetitoso.
El relleno se compone de miga de pan, pecorino, anchoas y hierbas aromáticas, ¡todo lo que necesitas para realizar este delicioso bocado!
He elegido poner el pecorino porque tiene un sabor más intenso, pero si no te gusta, lo puedes sustituir por parmesano o grana.
Los rollitos de pimientos sabrosos son excelentes para disfrutar tanto calientes como fríos, por lo que pueden ser una idea para preparar y llevar contigo en los picnics con tus amigos.
Estamos en verano y por lo tanto aprovecha su estacionalidad para probar mis recetas con pimientos, abajo he incluido solo algunas pero si vas a la lupa y escribes la palabra «pimientos» te aparecerán todas las recetas con este ingrediente.
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes
- 1000 g de pimientos rojos
- 80 g de miga de pan
- 60 g de pecorino rallado
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 20 g de piñones
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de cebollino
- c.s. de mejorana
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lavamos los pimientos y los colocamos en la rejilla del horno para asarlos.
Cuando estén asados, dejad que se enfríen y luego peladlos.
Limpiadlos del pedúnculo y semillas, dividid cada pimiento en tres partes.
Condicionad las porciones con sal y ajo en polvo.
Pasamos al relleno uniendo a la miga de pan el pecorino, los piñones, las anchoas cortadas en pequeños trozos.
Añadimos cebollino y mejorana, damos una mezcla.
Pincelamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen extra.
Empezamos a rellenar los pimientos extendiendo una capa de empanado.
Enrollamos y colocamos los rollitos en la fuente.
Vertemos el empanado restante sobre los rollitos y condimentamos con un poco de aceite antes de hornear.
Horneamos a 200° durante unos 20 minutos, el tiempo necesario para el gratinado.
Los rollitos de pimientos sabrosos son perfectos para buffet salados o servidos también como aperitivo.
