La scarpaccia con patatas cebolla de Tropea y anchoas es una receta de una tarta salada rápida.
Existen muchas versiones, pero la original es de origen toscano y se llama scarpaccia camaiorese, una tarta delgada y crujiente con calabacines y cebollas que representa una delicia rica en historia y tradición.
En esta tarta se mezclan las verduras con harina y agua en un bol y luego se hornea sin levadura.
La scarpaccia con patatas cebolla de Tropea y anchoas es excelente tanto caliente como fría, ideal para una cena no demasiado exigente acompañada de embutidos y quesos, excelente para servir cortada en pequeños trozos como aperitivo o entrante.
Una idea de finger food para vuestros buffets salados para compartir con vuestros amigos.
Amo estas recetas deliciosas y al mismo tiempo prácticas y poco exigentes, si tú también compartes mis gustos, ¿a qué esperas? ¡Manos a la obra!
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 250 g de patatas ya limpias
- 1 cebolla de Tropea
- 150 ml de agua
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 1 cucharadita de sal
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de aceite EVO
Herramientas
- Mandolina
- Bandeja de horno
Pasos
Con una mandolina ralla en juliana las patatas previamente peladas y lavadas.
Haz el mismo procedimiento con la cebolla, une los dos ingredientes y mezcla.
Incorpora la harina, el agua y mezcla bien los ingredientes.
Añadimos a la masa la sal, la pimienta y las anchoas cortadas en trozos pequeños, mezcla los ingredientes.
Para la cocción utiliza una bandeja de 25 cm x 35 cm, cúbrela con papel de horno y úntala con aceite EVO.
Vierte la mezcla y distribúyela uniformemente.
Condimenta por encima con más aceite EVO, hornea a 220° por unos 30 minutos.
La scarpaccia con patatas cebolla de Tropea y anchoas es una maravilla completamente italiana hecha con ingredientes simples y genuinos de nuestra tierra.
