La sopa de cebada y espelta es un primer plato ligero para cocinar en otoño y con la llegada de los primeros fríos.
Un primer plato caliente y envolvente es lo que necesitas al regresar después de un largo día de trabajo.
La sopa de cebada y espelta es un plato simple, económico que puedes hacer aún más sabroso añadiendo un poco de queso parmesano rallado.
Un plato de sabor rústico que además de ser bueno, es sobre todo saludable para quienes quieren seguir una dieta correcta ya que no necesita sofritos, el plato perfecto para vegetarianos.
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 30 g de cebada perlada
- 30 g de espelta perlada
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tallo de apio
- 1 patata pequeña
- 1 ramito de perejil
- 700 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- al gusto de sal
Herramientas
- Batidora
Pasos
Para la preparación del plato hay que limpiar y cortar las verduras.
Después de cortarlas, pasamos las verduras por una batidora para picarlas finamente.
Enjuagamos la espelta y la cebada bajo el agua y las vertimos en una olla, añadimos los 700 ml de agua y las verduras.
Condimentamos con sal y ponemos al fuego, dejamos cocinar por 30/35 minutos.
Casi al final de la cocción, añadimos el aceite de oliva virgen extra.
La sopa de cebada y espelta es el plato reconfortante y satisfactorio ideal para desintoxicarse de las comilonas de los días festivos.
