La sopa de cebada y espelta con legumbres mixtas es un primer plato sencillo, sano y sustancioso, cálido y envolvente para los días más fríos.
Puede considerarse un plato único para quienes siguen una dieta, donde se recomienda el consumo de legumbres al menos dos veces por semana.
La sopa de cebada y espelta con legumbres mixtas es un plato humilde por sus ingredientes de bajo coste, pero al mismo tiempo, rica en proteínas vegetales a base de ingredientes saludables.
En mi receta, prepararéis el plato en poco tiempo, he usado legumbres mixtas precocidas y cereales para una cocción más rápida, los he remojado por unas horas, si queréis acortar aún más los tiempos, también podéis utilizar cereales precocidos.
Si os gustan los cereales, aquí tenéis otras recetas!
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 25 g de cebada perlada
- 25 g de espelta perlada
- 120 g de legumbres mixtas precocidas
- 1 zanahoria pequeña
- 1 trozo de cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- c/n de sal
Pasos
Limpiamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y la zanahoria.
Ponemos una sartén al fuego con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Vertimos las verduras picadas y las dejamos rehogar suavemente.
Añadimos las legumbres precocidas con un poco de agua caliente.
Condimentamos con sal, añadimos la hoja de laurel y dejamos que todo tome sabor durante 5 minutos.
Coced los cereales y luego condimentad con las legumbres mixtas, servid bien caliente.
La sopa de cebada y espelta con legumbres mixtas también puede servirse como un entrante invernal sirviéndola en cuencos individuales, ¿no creéis que es una gran idea?
