La tarta blanda con higos es el postre ideal después de un almuerzo dominical en familia.
Es el dulce perfecto para preparar en el mes de septiembre, cuando los higos frescos abundan. La dulzura de esta fruta, junto con la crema pastelera con aroma de vainilla, es una excelente combinación.
La tarta blanda con higos no solo está indicada para una ocasión especial, sino también para un delicioso desayuno o merienda para grandes y pequeños.
Muy sencilla de realizar, de gran impacto visual y será un éxito increíble entre tus comensales.
Para la base he utilizado el molde inteligente con un diámetro de 28 cm, obteniendo así una base perfecta.
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- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 180 g de azúcar
- 80 ml de leche
- 80 ml de aceite de semillas
- 4 huevos
- 1 sobrecito de vainillina
- 2 cucharaditas de levadura para pasteles
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- 40 g de harina
- 1 sobrecito de vainillina
- 300 g de higos frescos
- 1 sobrecito de tortagel
- 3 cucharadas de azúcar
Herramientas
- Molde para tartas
- Batidora
Pasos
Comenzamos preparando la base blanda vertiendo los huevos cascados en un bol con el azúcar, trabajamos con las varillas.
Añadimos los líquidos: leche y aceite, seguimos trabajando con las varillas, terminamos con la adición poco a poco de la harina mezclada con la levadura y la vainillina.
Enmantequillamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180° por unos 30 minutos.
Terminada la cocción, sacamos del horno y dejamos templar, sacamos la base blanda del molde y la ponemos en un plato para servir.
Pasamos a la preparación de la crema.
Vierto las yemas directamente en la olla e incorporo también el azúcar.
Trabajamos con las varillas hasta que estén claras y espumosas, añadimos luego, la harina y un sobrecito de vainillina, trabajamos aún por unos minutos.
Añadimos la leche, ponemos al fuego y giramos continuamente con un batidor hasta que la crema se vuelva bien espesa.
Apagamos y dejamos enfriar.
Incorporamos la crema sobre la base y comenzamos a rellenar con los higos frescos.
He elegido higos pequeños y de forma alargada, cortándolos en 4 gajos.
Una vez que hayas cubierto tu tarta, nos queda el paso final, el de preparar la gelatina.
Sigue las instrucciones indicadas en el paquete de tortagel, deja templar y viértela sobre tu tarta.
Coloca en la nevera por al menos 3 horas antes de servir.
La tarta blanda con higos es una delicia de temporada, ¡perfecta para los más golosos! 😛
