La tarta de ricotta, peras y chocolate es una mezcla de ingredientes para un dulce espectacular, perfecto para cualquier momento del día.
Comenzar el día con un buen desayuno nos ayuda a enfrentar la jornada con la energía adecuada, disfrutar de una porción de este delicioso pastel después del almuerzo o la cena nos hace sentir satisfechos.
Cualquier momento es el adecuado para mimarnos con un poco de dulzura…
Mi tarta de ricotta, peras y chocolate puede ser consumida por personas intolerantes al gluten porque contiene harina de arroz.
Un dulce que conquistará a todos los golosos gracias a su mezcla de sabores y texturas: la ricotta dará mayor suavidad al dulce, las peras aportarán una nota de dulzura, y el cacao le dará un aspecto delicioso y chocolatoso.
Yo diría que no nos extendamos demasiado en la presentación, aunque se presenta por sí misma muy bien, pero pongámonos a prepararla para poder recibir a nuestros seres queridos al regresar a casa con el buen y envolvente aroma del pastel recién horneado.
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de almidón de maíz
- 40 g de cacao amargo
- 130 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de ricotta de vaca
- 1 ampolla de ron
- 1 sobre de levadura para dulces
- 1 pizca de sal
- 3 peras
- c.s. de azúcar glas
Herramientas
- Batidora
- Molde para tarta
Pasos
Preparamos nuestros ingredientes para la tarta empezando por las peras, pelándolas y cortándolas en rodajas.
Mezclamos los polvos: harina de arroz, almidón de maíz, cacao y levadura.
Cascamos los huevos separando las yemas de las claras.
Comenzamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y luego las yemas con el azúcar hasta que estén espesas y espumosas.
Incorporamos en la crema de yemas la ricotta y trabajamos con las varillas.
Unimos la crema obtenida a las claras y mezclamos de arriba hacia abajo con una espátula.
Continuamos con la adición de la mezcla de harina incorporándola un poco a la vez, trabajando siempre con las varillas.
Terminamos con la adición del aroma de ron.
Engrasamos y enharinamos el molde… Yo he utilizado un molde de 24 cm de diámetro.
Incorporamos la masa y colocamos las rodajas de pera.
Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos, compruebe la cocción con un palillo antes de sacar del horno.
Deje enfriar antes de emplatar y espolvoree con azúcar glas.
La tarta de ricotta, peras y chocolate se conserva en la nevera cubierta con papel film, y cuando decidas consumirla, puedes calentar las porciones unos segundos en el microondas, parecerá recién horneada.
