Los tomatitos con cebolla de Tropea y panceta gratinados son un acompañamiento rápido de preparar para completar una comida a base de carne, huevos o quesos.
Una alternativa deliciosa y atractiva a los habituales tomates para ensalada, con pocos ingredientes prepararás un acompañamiento apetitoso.
En mi receta he utilizado los tomatitos piccadilly jugosos y sabrosos, pequeños bocados, pero vosotros, si preferís, podéis usar también tomates más grandes cortándolos en rodajas.
He sazonado la receta con cebolla de Tropea, pan rallado aromatizado y enriquecido el sabor con panceta ahumada en cubitos que podéis sustituir por jamón cocido en cubitos.
Los tomatitos con cebolla de Tropea y panceta gratinados son excelentes tanto calientes como fríos, por lo que son una excelente comida para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo.
Si estáis buscando una idea para cenar sin demasiado esfuerzo, ¡esta es la idea salvacena perfecta! Se preparan en pocos pasos y se meten al horno durante 30 minutos.
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g de tomatitos piccadilly
- 100 g de panceta ahumada en cubitos
- 1 cebolla de Tropea
- 50 g de pan rallado
- 3 cucharadas de queso grana rallado
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- 3 hojas de albahaca
- c.s. de sal
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Preparamos todos nuestros ingredientes:
Lavamos y cortamos por la mitad los tomatitos, condimentamos con sal.
Limpiamos y cortamos en rodajas la cebolla de Tropea, separando los aros, añadimos un poco de sal.
Preparamos el empanado añadiendo al pan rallado el queso rallado, el orégano, la albahaca finamente picada y las alcaparras lavadas y escurridas, mezclamos todo.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y vertimos un poco de aceite, pincelamos para distribuirlo.
Colocamos los tomatitos en la bandeja.
Cubrimos los tomatitos primero con los aros de la cebolla, luego con el empanado y para terminar, esparcimos por encima los cubitos de panceta ahumada.
Ponemos en el horno a 200° durante unos 30 minutos.
¡Los tomatitos con cebolla de Tropea y panceta gratinados están buenísimos con su empanado dorado y crujiente! ¡Animarán incluso a los niños a comer tomates en una versión más apetecible!
