Preciosa y facilísima receta el arroz al horno con tomates cherry, del libro Simple de Ottolenghi. Un primer plato para preparar en mil ocasiones y también con otros tipos de verduras. Así que en verano es excelente con tomates cherry, aunque aligerada de ajo y chalotas.
El arroz al horno con tomates cherry es sencillo porque basta un buen y aromático Basmati, hierbas aromáticas frescas como el cilantro y el tomillo y un poco de horno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Libanesa
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para Arroz al horno con tomates cherry
La receta se divide en dos pasos: primero se cocinan las verduras y luego el arroz. Ottolenghi en la receta usa abundante ajo, hierbas aromáticas, cebolla, aceite; yo siempre lo aligero según mi gusto personal, así que decidid vosotros si sois amantes del ajo y queréis duplicar las cantidades. Ah, en la receta también va una ramita de canela que yo he omitido.
- 500 g tomates cherry
- 1 diente ajo
- 2 chalotas
- 1 ramita cilantro
- 1 ramita tomillo
- 200 g arroz Basmati
- 400 g agua
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal marina integral
- al gusto pimienta
Utensilios
- 1 Fuente para horno
Pasos para el arroz al horno con tomates cherry
Precalienta el horno en modo ventilado a 160 °C. Pica las chalotas en trozos no demasiado pequeños, lava y corta los tomates cherry por la mitad. Coloca en la fuente los tomates y las chalotas, y las hierbas aromáticas picadas. Añade tres cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado, media cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta.
Hornea durante 50 minutos, controlando la cocción. Saca la fuente del horno, añade el arroz lavado y nivelándolo. Reserva y, mientras tanto, sube la temperatura a 220 °C en modo ventilado.
Mientras tanto hierve el agua, espolvorea media cucharadita de sal y otra vez pimienta sobre el arroz y luego añade el agua hirviendo poco a poco. Sella bien la fuente con papel de aluminio y vuelve a meter en el horno 25 minutos.
Añade algunas hojas de cilantro si quieres y sirve mezclando con delicadeza. El arroz estará cocido a la perfección.
Consejos de Timo y Lentejas
Este arroz está buenísimo también al día siguiente si lo guardas cerrado en un recipiente. Se conserva un par de días.
