Hoy receta súper súper ligera, arroz Apollo tomillo y limón. Un primer plato aromático, que debe completarse con proteínas como legumbres.
El arroz Apollo es un arroz de grano largo, aromático, italianísimo y extraordinario. He aprendido a usarlo en lugar del arroz basmati, que no es italiano. La denominación basmati de hecho está permitida solo por ley si el arroz proviene de India (por lo tanto países no UE).
No pienses por lo tanto que estás comprando un arroz basmati producido en Italia, lee bien la etiqueta, seguramente solo está empaquetado en Italia. Si en cambio está escrito basmati italiano, cuidado porque es un fraude. En India desafortunadamente no existen las mismas prohibiciones restrictivas para pesticidas que tenemos en la UE, ten cuidado.
Compremos verdadero italiano que vale la pena. Made in Italy, además del arroz Apollo, puedes buscar también el arroz de grano largo B.
En mi búsqueda de platos ligeros, apetitosos y poco salados, como explicaba ayer en cómo sazonar sin sal, he hecho del limón mi mayor aliado.
En esta receta rapidísima encontrarás únicamente arroz, jugo y ralladura de limón, tomillo, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ideal en cualquier estación, servido tibio o frío en verano.
Te dejo algunas recetitas con arroz de grano largo, prepáralas con arroz italiano.
Como arroz Apollo me va bien el de Salvia
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Arroz Apollo tomillo y limón
- 200 g arroz apollo
- 1 cucharadita hierbas aromáticas (mixtas)
- 1 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita tomillo limón (fresco)
Pasos Arroz Apollo tomillo y limón
Lava muy bien el arroz. Hierve el agua con una pizca de hierbas aromáticas. Echa el arroz y cuece unos diez minutos.
Escurre muy bien y deja secar un poco sobre un paño limpio.
Cuando esté tibio, ponlo en un bol, añade el aceite, ralla la piel de un limón bio, exprime el jugo de medio limón, espolvorea otra vez con hierbas aromáticas y hojitas de tomillo fresco.
Sirve tibio.
Consejos
Puedes cocer el arroz por absorción si prefieres, o con el cocedor de arroz.
Naturalmente si puedes usar sal, pon una pizca, o saltea el arroz en la sartén con salsa de soja.
También puedes agregar una pizca de pimienta, semillas oleaginosas, guindilla, rallar un poco de jengibre o añadir en el agua de cocción una pizca de curry o cúrcuma o aún azafrán.
Conservación
Siempre ten cuidado con el arroz cocido, se debe comer como máximo al día siguiente y mantener bien cerrado en el frigorífico.
