El bizcocho de zanahoria y almendras vegano es un postre ligero y nutritivo, proteico e ideal para darnos la energía adecuada por la mañana.
Me encantan los postres de zanahoria y a menudo mezclo distintos ingredientes para experimentar nuevos sabores con este ingrediente dulce y colorido, usado en la cocina tanto en dulces como en platos salados.
En este caso la parte grasa del plumcake de zanahoria proviene de la crema de almendras 100%; además añadí medio plátano para dar suavidad y endulcé con melaza de arroz. Pruébalo y dime qué te parece.
También puedes ver otras tartas de zanahoria como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 250,66 (Kcal)
- Carbohidratos 33,32 (g) de los cuales azúcares 6,05 (g)
- Proteínas 8,14 (g)
- Grasa 9,97 (g) de los cuales saturados 0,40 (g)de los cuales insaturados 4,69 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sodio 81,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bizcocho de zanahoria y almendras vegano
- 240 g harina tipo 2
- 80 g almendras (picadas)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal marina integral
- 1 cucharadita canela en polvo
- 50 g melaza de arroz
- 230 g leche de almendras
- 1 plátano
- 5 cucharadas crema de almendras (100%)
- 1 zanahoria
- 1 Molde para plumcake
Pasos Bizcocho de zanahoria y almendras vegano
Precalienta el horno a 180 grados. Prepara el molde de plumcake de 25 cm y fórralo con papel de horno.
En un bol vierte la harina, las almendras picadas, la levadura, la canela, la pizca de sal y mezcla. En un bol pequeño mezcla la leche de almendras con la melaza de arroz y la crema de almendras. Vierte todo sobre las harinas y mezcla de nuevo.
Aplasta el plátano y ralla la zanahoria, añádelos también. Vierte en el molde y hornea en horno estático durante 40/50 minutos; todo depende de la cantidad de líquido que suelte la zanahoria, haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Deja templar antes de desmoldar. Mezcla un poco más de almendras picadas con una cucharada de melaza recién disuelta y pinta el bizcocho de zanahoria y almendras vegano.
Corta en porciones y sirve.
Consejos de Timo y Lentejas
El plumcake goloso de zanahoria sin gluten se conserva en la nevera 3 días.
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