Hoy vamos a lo clásico, de vez en cuando un dulce proteico para la familia viene bien, como estos brownies de ricotta y amaretti.
Pequeños bocados para compartir en el almuerzo del domingo, o con un té por la tarde.
Una buena ricotta es esencial para el éxito, un par de huevos orgánicos y amaretti, yo no pongo azúcar, ya que las galletas están bien endulzadas, pero luego depende de ti si prefieres agregarlo.
Te pongo aquí abajo algunas otras recetas de brownies o bocados dulces también en versión vegana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Brownies de ricotta y amaretti
- 300 g ricotta light
- 80 g amaretti
- 1 pizca sal marina integral
- 1 huevo (orgánico)
- 100 g harina tipo 2
- 100 g amaretti (triturados)
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal marina integral
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
Pasos Brownies de ricotta y amaretti
Tritura 180 g de amaretti todos juntos, luego 80 g los usarás para la crema y 100 para la masa.
En un bol bate el huevo con la ricotta siempre mezclando suavemente, añade los 80 g de amaretti triturados y reserva.
Prepara la masa. Mezcla harina y 100 g de amaretti triturados finamente, añade la levadura, y el huevo mezclando bien. A este punto une también la mantequilla derretida y con las manos desmenuza todo, hasta que tengas migas gruesas (alternativamente, pon todo en un prensapatatas y forma así las migas).
Unta con aceite y enharina un molde cuadrado 18×18 o de plumcake, vierte la mitad de la masa desmenuzada, añade la crema de amaretti y ricotta y encima vierte la otra mitad de la masa desmenuzada.
Pon en el horno a 180 grados ventilado durante 40 minutos.
Deja enfriar y corta en cuadraditos.
Consejos y variantes
Si prefieres en lugar de dividir en cuadraditos dejar el pastel entero, el resultado no cambia.
Siendo un pastel con queso fresco, consérvalo en el frigorífico y consúmelo en un par de días.
